白玉鑲珊瑚

材料:
白蘿蔔1條.罐頭蕃茄粒(小)1罐.蝦仁120克.秋葵2根
調味料:
A胡椒粉少許.太白粉1小匙.香油1小匙
B高湯1杯.玉米粉水適量.油1小匙
準備工作:
1.白蘿蔔ㄑ皮切成每段2~3公分約5~6段.入水里煮熟取出備用
2.秋葵燙過.對切成4瓣備用
作法:
1.調味:
蝦仁洗淨瀝乾剁成蝦泥.調入調味料A備用
2.切凹槽:
煮好的蘿蔔從中心點切出高約0.5公分凹槽
3.鑲嵌:
蕃茄果肉放在白蘿蔔凹槽中.蕃茄口灑上少許太白粉
4.整形:
蝦泥整成橄欖球狀放在蕃茄上蒸10分鐘
取出產生的湯汁加入調味料B煮開.淋上蘿蔔蕃茄球.用秋葵擺盤