平民米其林「添好運」到台灣 ♛ 快看十大必吃美食！

香港知名點心專門店「添好運」，7/26 12:00起要在台北車站前試營運囉！由香港前四季飯店點心主廚麥桂培自行創立品牌、開業一年就獲米其林一星肯定，之後更連續六年都持續摘星，擁有「最平價的米其林餐廳」之美稱，到底，「添好運」有多厲害呢？！(右圖為香港深水埗店)

　小編特地在OpenRice香港店收集了眾多當地優秀食家們，到店必點的「添好運．十大必吃美食」，準備前往品嘗「平民米其林」的你，還不快把這些人氣料理都筆記下來！！找美食、吃好料，看OpenRice小編分享就對了啦！

♛非吃不可♛　酥皮焗叉燒包
☞☞外酥內爆餡的特殊口感，包你一吃上癮！

(Photo by 食家華迪爾、kent1012、業者提供)

■ 食家 kent1012說：如果到添好運沒吃這個酥皮焗叉燒包的話，我覺得之前排隊根本就是浪費！事實上，這個叉燒包實在太精彩，外面的表層好像墨西哥麵包的酥皮一樣，牛油味十足，咬下去後香脆的口感實在令人回味無窮…叉燒內餡又是多汁豐富，跟酥皮配合絕對是天衣無縫，絕對稱得上是鎮店之寶。怪不得看到這麼多不一口氣叫上很多碟，打包帶走啦！

♛非吃不可♛　古法糯米雞
☞☞荷葉包裹的傳統做法，料多實在！

(Photo by 食家mjqueen7e、jenniferdiaz、唔食都知唔好食)

■ 食家 Cherrychk說：看網上推薦得知這裡的古法糯米雞不錯吃，便點了一碟嚐嚐。打開荷葉，裡頭的糯米飯粒不會有水氣過剩的狀況，糯米粒粒黏稠甜軟，煙韌甜軟(編按：又軟又Q)、但就缺少了該有的荷葉香。糯米飯裹著都是雞肉粒、臘味等糯米雞常見的材料，比外面好的就是這裡的糯米雞餡料非常豐富。我差不多吃了一整個，好飽啊！

♛非吃不可♛　香滑馬拉糕
☞☞鬆軟又吃得到甘甜，飽腹的好選擇！

(Photo by 食家覓食王)

■ 食家覓食王說：這個的確要讚，有如虎紋的深啡色面層，不用力就可以撕開一塊塊，實在鬆軟得很，加上甜度不會太高，不消一分鐘就可以消滅它。

♛非吃不可♛　陳皮牛肉球
☞☞愛吃牛者，絕對難以抗拒的美味！

(Photo by 食家IE食神俠侶)

■ 食家IE食神俠侶說：傳統做法，剁碎牛肉加入馬蹄(編按：荸薺)、蔥、芹菜及調味料，製成球狀肉丸放置於腐皮上蒸，看外表，已經清晰見到材料豐富。一啖咬之，牛肉多汁軟嫩彈牙不粉，陳皮味香，略嫌馬蹄不夠多，爽脆口感未能盡善盡美。配以喼汁(編按：辣酱油)調味，錦上添花，腐皮更是汁多滋味，非常好吃。坊間不少點心店改良了用西洋菜伴以牛肉球，雖然清新，卻不及傳統的腐竹好，因為腐竹會吸收了多餘的水份，令牛肉球賣相更好，小碟不至水汪汪，最重要是那塊腐皮吸盡了牛肉球之精華，滋味無窮，很欣賞添好運保留傳統風味。

♛非吃不可♛　黃沙豬潤腸
☞☞薄透腸粉皮，包上內臟風味獨特！

(Photo by 食家minibubble)

■ 食家 ~Snoopy~說：飲茶總不可缺少的腸粉也點了幾次，每碟不太透明但薄身的腸粉表面也油亮亮的，看似很油其實不是，皆因所配醬油並沒額外加油份，效果並不如想像中油膩，腸粉軟滑之餘不黏筷，外表跟內涵同樣出色的腸粉水準。豬潤(編按：豬肝)腸粉有著不少豬潤，蒸得全熟不失爽口，豬潤並沒有加太多額外調味，其獨有內臟味道稍為濃重成為特色。

♛非吃不可♛　晶瑩鮮蝦餃
☞☞蝦餃大小一口吞，爽口又彈牙！

(Photo by 食家奔天人)

■ 食家minibubble說：晶瑩鮮蝦餃，一客4隻，隻隻都飽滿的躺在熱騰騰的蒸籠內，半透明外皮微透出粉橙蝦肉，光澤圓渾，令人垂涎。一口咬下，皮薄如絲，帶點煙韌(編按：Q彈)，蝦肉爽脆彈牙，熱氣在嘴內翻騰，猶與佳人共舞，和諧美滿。吃蝦餃我還愛加點點辣椒油，讓純情的白色小顆子添一點點誘人紅意，併發純情和野性魔力。

♛非吃不可♛　潮州蒸粉果
☞☞潮州特有做法，餡料豐富帶口感！

(Photo by 食家IE食神俠侶)

■ 食家唔食都知唔好食說：潮州蒸粉果，粉果皮的厚度適中，比坊間的薄也當然比蝦餃的皮厚，但見其皮晶瑩剔透，吃起來黏稠度適中，餡料方面，有蝦米、豬肉、沙葛(編按：涼薯)、韮菜、菜圃及花生，入口有花生脆而油香的口感，沙葛又夠爽口，加上香得很菜圃及韮菜，味道方面很不錯，吃起來挺香。

♛非吃不可♛　臘味蘿蔔糕
☞☞用料實在水份足，蘿蔔味超濃！

(Photo by 食家mjqueen7e)

■ 食家mjqueen7e說：煎臘味蘿蔔糕，用料甚足，據說賣的是師傅獨門手藝，蘿蔔全以人手粗切，所以保存水份較佳，而且咬下後更有口感。另外，粉漿由兩份粘米粉，一份馬蹄(編按：荸薺)粉混合而成，令其口感嫩滑。嚐了一件，蘿蔔味香濃，咬下吃得到一條條蘿蔔絲，煎得外香內軟，且質感軟熟不糊口，只是稍嫌略為粉身(編按：粉味較重)，但味道不俗。

♛非吃不可♛　鳳爪排骨飯
☞☞吃飯才飽看這碗，過飯癮剛好！

(Photo by 食家ryu_ng)

■ 食家食家ryu_ng說：鳳爪排骨飯盅頭不大，過過飯癮剛剛好。鳳爪只有一隻，還好是和老婆食，可以一人一半，如果跟其他人食，都不知怎麼分，哈哈。鳳爪和排骨兩者都入味，但最好的卻是飯，蒸得粒粒分明，又軟硬適中，正。

♛非吃不可♛　杞子桂花糕
☞☞餐後甜點呷這味，口感清爽！

(Photo by 食家VKGor)

■ 食家奔天人說：點了桂花糕作甜點，清新的桂花味讓我們有精神一振的感覺，口感清爽，甜味亦控制得剛剛好，推薦之選！

原文：http://tw.openrice.com/northern/ ... =lastest&mb=410