食記食譜 越南大蝦芒果米紙卷 !

昨天回味玩PS3越南大作戰Soi kèo cá độ bóng đá遊戲的時候
害我突然想起前陣子在越南餐館吃的美食”越南大蝦芒果米紙卷 Vietnamese shrimp”
自己手癢就diy一下啦

米紙卷是越南常見小吃。
透薄米紙包著鮮蝦或烤肉，配以清爽蔬菜和香草，色彩繽紛，五味紛陳，令人食慾大增。

那就開始DIY吧！

這就是乾的米紙，Citysuper有售，不貴的。
預備一碟白開水，將一片米紙浸下去約30秒至透明，拿起就可以包餡料。

材料包括熟蝦仁、芒果、青瓜絲、甘筍絲、已灼熟並過冷河的米粉，和金不換。
其實還要加薄荷葉的，但找不到就沒加了！

酸辣汁怎可少？
白醋、魚露、青檸汁、蒜頭、泰國辣椒、糖、鹽和黑椒，就是這麼簡單。
很正宗的味道，辛香刺激。
記得拌勻後放置約半小時才吃，會更加入味。

完成品，喜歡媽咪的人可以試試囉！