阿基師蝦仁黃金蛋炒飯

阿基師蝦仁黃金蛋炒飯

食材
培根2~3片
蛋1顆
蝦仁/干貝8~10條/顆
青蔥（切花）少許
飯1~2杯
鹽/味素少許

作法
1.蛋黃倒到冷飯上。

2.攪拌均勻嘗試過很多工具 用飯匙加電鍋內鍋是最容易也最快攪拌均勻 讓每一個飯粒都染上淺淺的黃色。

3.切好的蝦和干貝蛋白 還有青蔥和一和。

4.切培根方便入口大小下鍋家裡沒用沙拉油 所以先下培根把它煎得酥酥的 油都跑出來就用他的油炒飯 一方面飯香一方面比較健康。

5.接下來下和好的蛋白青蔥 與蝦仁/干貝 （當然可以只要蝦或干貝還是只要蛋白）。

6.別太早動鍋鏟這樣蛋白就都碎掉了 會覺得炒飯裡都吃不到蛋 等到感覺一面的蛋白煎熟 才試著換面 溫柔一點 才有大片的料可以吃壓～ 這裡只買的到剝好煮熟的蝦仁所以不用炒太久 但如果買到的是新鮮蝦子就要等到蝦子/蛋/干貝都八九分熟了 才能下黃金飯。


7.然後下少許鹽/味素 要很有耐心的翻炒畢竟每個飯粒外面都是生蛋黃 需要一點時間熟 炒到每粒飯連心都是燙燙的 就大功告成囉！

倒入飯鍋
這一招真的厲害
學起來
以後炒飯就不會炒不均

把蛋黃和飯先和一和，真是高招。