15分鐘做煉乳

15分鐘做煉乳

食材（4 人份）
牛奶250g
麥芽糖(沒有可省略)30g
白砂糖100g
材料(可煮出180g煉乳)

作法
1.將牛奶、糖、麥芽糖放置湯鍋中。

2.先以中火煮到沸騰後(開始計算15分鐘)，調整成中小火，要一直保持沸騰，注意不要溢出鍋子喔，中間不時要攪動一下，但不用持續攪拌，顏色會變稍深些，煮到15分鐘後關火。

3.取個乾淨耐熱容器裝入，放冷後(這時還是水水的)再移到冰箱冷藏一晚，冷藏後自製煉乳會越來越黏稠。

4.隔天馬上就用剉冰機挫了碗冰來吃，淋上吃下好滿足喔！

5.如果要讓煉乳更黏稠些(像市售一樣)，步驟1要再加鮮奶油100g，奶香味會更重，但熱量…會比較高唷！

hl1203 · 發表於 2014-8-23 18:24

如果用~低脂牛奶.會有不同的口感嗎?

可以試試用調味乳製作嗎??

(眼睛發亮...)

jackal486 · 發表於 2014-8-23 19:38

很不錯唷~
感謝大大的分享這種經驗~

jeanwu317 · 發表於 2014-8-23 21:41

請問麥芽糖有特別要挑什麼樣的嗎～？

qezcadxsw · 發表於 2014-8-23 21:48

便宜又大碗的自製法，以後都可以自己做啦，謝謝。

jcx9012 · 發表於 2014-8-23 22:41

挖靠
這麼簡單啊
一直被騙錢
不管是外面賣的
還是冰店
有夠貴!

cfg · 發表於 2014-8-23 22:45

便宜又大碗的自製法，以後都可以自己做啦，謝謝。

chen80227 · 發表於 2014-8-23 22:46

改天自己來試看看
感謝分享

bobroger · 發表於 2014-8-23 23:39

感謝芬想來賺錢錢

阿毒 · 發表於 2014-8-24 00:13

看起來不錯
改天來試試
感謝分享