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每天翻開香港、台灣的報章雜誌,在不少專欄裡都會發現美食家們的議論最近在澳門吃過什麼、味道如何的好、材料如何的新鮮、價格如何的便宜、餐廳歷史如何的悠久……這些鉅細無遺的「寫食主義」無時無刻地提醒著我們住在澳門的人是多麼幸福。的確,習慣成自然,並不知道原來自己對吃是這麼堅持和講究。我們挑剔的嘴巴到了外地就不禁懷念起澳門的各式各樣美食。 從早上開始,撲鼻的香氣便伴隨熱氣騰騰的煙霧從粥品店、點心店裡飄溢出來,白粥伴著綠豆蓉肉粽或白滑晶潤的豬腸粉,這就是很多本地人一天動力的來源。上班族則在咖啡室裡享受他們的豬扒包、香醇咖啡、奶茶。  香酥帶脆的葡式蛋撻 到了中午,眾多的選擇讓人難以取捨。在澳門,怎能不試試澳門菜呢?簡單地說,澳門菜就是澳門式葡萄牙菜。自十七世紀葡萄牙人抵澳後,他們從非洲、印度、馬來西亞帶來的辣椒燒烤、咖哩、香料、蝦醬,在這裡配上新鮮的蔬果、肉類、海鮮、家禽,再由巧手廚師用古老的葡式和東方特有的方式烹調出來,成為世上獨一無二的澳門式葡國菜(土生烹調法)。享用之後，令人齒頰留香，回味無窮。典型的澳門式葡國菜有:馬介休球、葡國雞、非洲雞、釀蟹蓋、血鴨、免治牛肉、咸蝦酸子豬肉等等。當然在澳門也可以吃到比較地道的葡萄牙家常菜。葡萄牙菜非常強調食物的原味,比較適合喜歡口味重的人,例如:薯蓉青菜湯、炒蜆、紅豆豬手、海鮮飯……在澳門半島的河邊新街、南灣街、議事亭前地一帶和西灣民國大馬路,在幽仔的官也街、路環黑沙海灘附近都有不錯的澳門菜餐廳。 佳餚配美酒才相得益彰，一般來說,上述餐廳都供應葡萄酒,而且價廉物美。由於澳門稅率相當低,所以葡萄酒售價比葡國本土還便宜。這裡不僅有最知名的波特酒(Port)、馬德拉酒(Madeira Wine),還有玫瑰酒(Rose)、登(Dao)、多羅(Douro)。在品嚐海鮮時,佐以葡國北部特產的青綠葡萄酒,更能提升海鮮的美味。另外,飯後甜品是許多人的最愛,比較著名的有雞蛋布丁和木糠蛋糕。 到了晚上,可以嘗一嘗中菜。澳門有為數不少的酒樓餐廳供應製作精良的中餐。澳門各大酒店內都有不同特色、口味的中餐廳,可滿足講究用餐氣氛、服務質素和重視口味的客人。其實,別說久負盛名的餐廳,就是路邊不起眼的角落小鋪也藏龍臥虎,讓人有意外驚喜。另外,澳門不少老字號的粵菜餐廳保留了傳統的烹調手法和不少在內地已失傳的菜式,讓不少老饕們津津樂道。
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