【美食寫手】正統的日式拉麵 台中‧佐佐木拉麵店

因為平時的料理吃得有些膩了，所以今天中午換個口味，來碗佐佐木的日式拉麵嚐嚐鮮。

一進到店裡，寬敞簡約的裝潢設計，帶來了輕鬆的用餐氛圍。不過，佐佐木既然是日本料理店，典雅懷舊的物件佈置當然是少不了的特色，這樣才能夠讓人感到濃濃的日式風格。





用餐的氣氛環境雖然重要，但是料理本身更重要。

午餐我吃的是豚骨拉麵，裡頭放入了蔥花、海苔、木耳、筍干來增添風味，還有拉麵少不了的重要配角──叉燒肉和半顆糖心蛋，再配上乳白色的精華湯頭，豐富的經典拉麵擺盤，光看就足以讓人食指大動。



第一口，我先品嚐一下拉麵湯頭味道，原以為就是普通的高湯而已（沒辦法，我喝來喝去就是這個味），可是佐佐木的拉麵可不一樣，費功夫所熬製的湯頭，喝起來就是有濃濃的鮮味，和普通的高湯是完全不一樣的等級喔。

我其實一直很怕吃外頭餐廳的筍干，因為味道通常會酸到一個極致，讓人不敢恭維，不過佐佐木的筍干味道醃製得剛剛好，我很喜歡筍干和拉麵搭在一起吃的口感，吃過以後就會覺得單吃拉麵少了一味呢。

無庸置疑的，叉燒肉絕對是拉麵的靈魂，沒有薄到能透光的切片吃起來非常柔嫩，咬個幾下就消失在嘴巴裡了，好吃到讓我欲罷不能，忍不住再吃1片，不過肉太好吃也是一個錯誤，那就是……麵才吃不到幾口，肉就已經沒了，嗚嗚！

看來，要到佐佐木吃拉麵，加叉燒是絕對少不得的動作啊！

另一個拉麵的精髓──糖心蛋，同樣也是不容忽略的重要配料，金黃色的蛋黃點亮了整碗拉麵，讓『色、香、味』中的『色』發揮到淋漓盡致，還且還有比一般的蛋還要濃的蛋香，味道同樣讓第一次吃糖心蛋的我驚豔啊！

各位看到照片時可別誤會啊，佐佐木拉麵裡是半顆糖心蛋，另外半顆是從別人碗裡『過繼』來的，大家可別到店裡跟老闆要另外半顆呦！

這些美味融合在一碗麵當中，完全沒有半點突兀，也沒有被單樣食材搶去風采，味道搭配的非常好，讓我第一次發現……原來我是第一次吃到正統的日式拉麵啊，真是既感動又感慨呢。



位在台中的佐佐木拉麵屋營業時間非常長，從早上11:30營業到午夜的1:30，包辦早午餐、午餐、晚餐和宵夜，想吃美味的正統拉麵，幾乎隨時都可以品嘗的到，保證現吃現做。

各位有吃過正統的日式拉麵嗎？

欸！先別急著回答問題，來過一趟佐佐木拉麵店後，再回答也來得及。




佐佐木拉麵專賣店

電話：04 2311 1399

地址：台中市西屯區青海路一段66號