台中素食無蛋餐廳 芒果卡士達塔 黃玫瑰上市！
台灣的飲食不僅多元，更有許多民眾開始嚮往健康與環保的飲食概念，位於台中市的以vegan全植物飲食為經營理念的餐廳瑪登布魯，由年輕的小藍與施先生經營，飲品及餐點多用日本進口的豆奶取代牛奶，都讓素食者有了新的選擇，夏天來臨小藍與團隊更研發了芒果卡士達塔，台灣的芒果放在餅塔上頭，入口就能嚐到芒果香，爽口而不膩！
本身也是知名部落客的小藍自己打從大學時代就因為愛而開始吃素，後來更因為vegan的理念，提倡尊重動物權而堅持吃素(無蛋)，其說牛奶的過度飲用都讓牛隻受到傷害，其相當認同所以當自己可以開餐廳時,就讓店內以日本進口豆奶來取代牛奶，來調製飲品及餐點，開業半年多來，受到不少朋友喜愛。
小藍進一步表示,自己因為愛吃料理也愛煮料理,更以撰寫vegan料理多年,餐廳內的餐點都具有巧思，店內的糕點，除了夏天裡推出了多款選擇，在原物料的選擇上也有挑選，以Tofutti酸奶代替起司及乳製品口感，全新上市的芒果卡士達塔採用台灣當季盛產的芒果，佐以卡士達醬、可可脂、豆腐等來調中間的內餡，光是擺盤就像朵盛開的黃玫瑰，相當討喜，口感更是入口後滿口芒果香,相當適合夏天；檸檬塔以簡單檸檬加上可可脂來製作。
此外，原先餐廳經營者是已經經營30年的咖啡廳，店內以前就有雙層雙人下午茶，含熱壓三明治、抹醬香蕉巧克力醬麵包、玫瑰果凍、蘋果派、蛋糕，更有兩杯任選的單點飲品，不僅純手工，更只要499元，平日是全天供應，六、日假日則是2點至5點供應。(攝影／李傳溎)
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