【美食特搜。屏東市】正老牌黃家肉圓。有「縣長肉圓」之封號 代代相傳 經營70多年屏東味肉圓

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始終覺得屏東也算是肉圓美食的聚集地
好吃又受人推薦的肉圓坐落屏東各個角落
仔細找找老店其實真不少喔，特別令在地人懷念
計畫從屏東市吃到屏東縣，繼續把好吃的肉圓分享出來


【正老牌黃家肉圓店】是屏東市中正路上相當知名的肉圓老店
因為是蘇貞昌擔任屏東縣長時最愛光顧的肉圓攤，又有「縣長肉圓」之店稱
開設至今七十多年且代代相傳，仍堅持以純手工製作一顆顆香Q蒸肉圓
和豬血湯、魚丸湯搭配，簡單的家鄉味養足我們屏東人的好胃口


早期第一代老闆是挑著擔子在屏東市沿街四處叫賣肉圓
後來才在該店現址(當時為日本木造宿舍)擺放攤車，圍起籬笆做生意
漸漸肉圓生意開始有起色，直到日式宿舍拆除時，便貸款買下這塊地才有現在的店面
而前行政院長蘇貞昌的家就在肉圓店後方，過去經常光顧，也跟黃家三代大小熟識


↑從早上營業到中午都還有賣，每個時段好像都很常看到有客人來吃
店裡牆上張貼許多新聞媒體採訪的報導和歷任屏東縣長的合照


↑屏東的肉圓價錢好像都差不多，一粒賣10元剛剛好
以肉圓的大小我可以一次吃三~五粒，再配上一碗豬血湯
偶爾會加一份燙豬皮，只能說【黃家肉圓】選擇少但樣樣都是招牌


↑這次叫了三粒肉圓和一碗豬血湯剛好50元，不管當早餐或午餐都OK

↑以手工製作肉圓，才能用手感控制外皮的Q度，做出與機器截然不同的口感
加上醬油和大蒜末調製而成的醬湯，灑點芹菜蔥花，傳統滋味簡單卻很出色


↑以品質不錯且純的番薯粉做出來的肉圓，吃起來水水QQ而不粉爛


↑肉圓浸泡在煮過的醬油和自己炸的豬油中，可能有些人會覺得口味偏重偏油
但像阿辰一樣吃習慣的話其實倒也不會油得太過分，吃完還可以加湯，醬油湯很厲害唷！


↑內餡肉塊去筋，拌入香料與蔥仔酥增添香氣
吃起來並不會覺得肉餡太老硬，適度的彈性和紮實


↑豬血湯上桌會附一小盤醬油膏。一碗湯很有份量，光是豬血就給了好多好多塊！？


↑湯頭是以大骨去熬煮，其中加入了蔥酥與韭菜襯味，很不簡單喔~


↑咀嚼著少有腥味的豬血，十足脆香記憶在嘴裡，沾著醬油膏吃特別唰嘴


這間【正老牌黃家肉圓店】充滿著屏東家鄉傳統簡單的好味道
口碑不錯，在市區賣得有聲有色，多年來養出不少老顧客
又因受過前屏東縣長稱讚，就連外地人也知道這一間屏東老肉圓店
點幾粒肉圓配碗高湯，在合理預算內便能吃到不亦樂乎還很飽喔~試試吧！


【正老牌黃家肉圓】
地址：屏東市中正路172號
電話：08-7375325/0932790723
營業時間：早上06：00~賣完為止(中午有賣)




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文章來源：阿辰瘋旅遊

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