新竹美食|林森路控肉飯。傳統客家小吃『蘿蔔糕湯』鹹香不油膩配有蛋香飯香炒飯是簡單美味的小吃日常(炒麵/桔醬白肉/爌肉飯/焢肉飯/電話地址營業時間/邀約)--踢小米食記
【新竹美食踢小米|林森路控肉飯|蘿蔔糕湯|炒飯|炒麵|桔醬白肉|爌肉飯|焢肉飯|電話地址營業時間】
在林森路巷道裡悄悄開了一家爌肉飯小店, 裡面有點時尚又復古簡約裝潢, 賣的卻是古早味客家美食, 這天和小結巴一起來訪有著不少小驚艷 發現原本的配角炒飯。炒麵及蘿蔔糕湯表現給我們留下深刻印象, 雖然不像老店的很平價小吃, 不過口味上水準及有冷氣環境是值得一試的~
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林森路控肉飯位於林森路墨咖啡巷口走進去, 約不到50公尺左手邊就看到了~ 門口是帶點日式的風味, 後來好友龔鈺恆跟我說經過還以為是日式料理
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店內是簡約風裝潢, 以4人桌位為主, 如果人多時可以問一下店員是否能合拼桌椅囉~
櫃檯有帶一點復古文青風, 看到好多瓶酒......(謎之聲: 喂...今天開車不能喝!)
所有品項是1個50元銅板的價格以下, 不貴也不會說很便宜, 重點是食材的用心比較重要, 待會再來試看看囉!
碗筷是自行取用的, 此外還有提供簡單的醬料~ 有提醒過老闆這個櫃台要注意一下整齊囉
先來介紹他們的蘿蔔糕湯(40元), 這是小米第一次遇到的客家美食, 上桌時可以感受到它由不同食材綜合起來的香氣
05/20 補充: 在粉絲團一位網友Serina Wang分享一些資訊給小米, 小米覺得很有意義經她本人同意收錄進文章. 原來小米吃了一道以前貧窮時代平民美食, 雖然時代進步有新版本出現, 不過這就是大家小時候回憶了~------蘿蔔糕湯是老一輩又愛又恨，甚至當時會吃到怕的食物。日據戰爭時代，貧苦百姓，沒東西吃，平時多食“蕃薯籤“稀飯。年節有蒸做蘿蔔糕時，而且做很多。為了讓全家能吃飽，多以小米介紹的”蘿蔔糕湯“果腹，算是比較特別好吃的主食。(年節才有得吃)。
台語又叫”粿仔湯“(台語發音)。不過，當時就清水加蘿蔔糕切片煮成湯粥狀，無任何其他食材添加。老一輩長者當時會吃到怕。
另:因為以前冰箱不普遍，像蘿蔔糕這類食物保存不易，容易發霉，勤儉的老一輩家庭，多會將長霉的邊邊切掉，將無霉的部分切片or切條煮成蘿蔔糕湯，做多又怕壞，只好天天吃，所以會吃到怕。現在家庭，反而比較少吃到湯狀的蘿蔔糕，加些香菇絲，肉絲，青菜，蔥末，一起煮成湯，非常可口喔。
如果家裡有尚未吃完的蘿蔔糕(or芋頭糕)，也可試試這種不同的吃法^^
蘿蔔糕湯是1個人適中的份量, 一開始小米還怕擔心會不會很重口味的重鹹, 喝下去卻改觀了! 是有客家傳統重口味湯頭卻不會死鹹, 有像是大家喝過鹹湯圓, 不過換上的是蘿蔔糕軟滑口感及蘿蔔鹹香甜味, 再加上蝦米鮮味及香菇的香氣很好喝的一個湯品. 讓小米和小結巴很喜歡這一道湯品
對了, 這碗湯是現煮的, 所以大家要有一點耐心等候唷~ 再特別提一下加上高麗菜讓湯頭鹹香中又多了一分菜甜, 大家可以勇敢的去試看看. 個人是蠻喜歡的
另一道阿婆瓜湯也不錯, 聽老闆說是跟新埔的阿婆買的手工醃製阿婆瓜來熱湯, 喝起來是清甜為主再帶一點鹹香挺解渴的
五花肉是跟湯頭一起熬煮, 口感上很軟嫩而且也吸入湯頭清甜也不錯吃~ 一樣是份量1人剛好
味噌湯35元, 這個口味小米就覺得還好, 沒有很深刻印象~
他們的炒飯(50元)很受小結巴喜愛, 上桌時炒飯香就聞得到了 吃一口可以感受到飯香。蛋香。醬油香集在一起多層次味道, 會讓人想一口吃接一口吃, 再加上肉絲搭配也不會單調, 而且高麗菜。紅蘿蔔及菇菇香氣來點綴在飯香上風味又更佳了
炒麵(50元), 這個給小米的感覺也蠻不錯, 是有一點偏日式炒麵, 醬汁有一點微甜, 另外麵條有Q的口感證明師傅火候炒得還不錯!
食材也是有肉絲。高麗菜及紅蘿蔔絲, 從這些小配料也可以看出店家的細心, 炒麵和炒飯的切絲是不一樣的, 炒麵是切比較長一點及比較大片一點, 增加炒麵的口感呢!
控肉飯50元, 看顏色滷了應該不少時間, 聽老闆說他們做的是比較客家口味, 份量上大男生可能要加10元加飯會比較飽足一些.
今天吃到爌肉是7:3 比例三層肉, 滷製有入味是偏鹹香一點口味, 應該是有傳承到客家精神吧. 滷汁淋蠻多在白飯上的, 光吃白飯就夠味了~ 不過太下飯滷汁也容易讓人想多吃一點白飯, 白飯份量上建議可以再多一些些會更好!
筍乾是新鮮去滷的, 不會有惱人的重口味, 也是很下飯的小菜唷!
油豆腐 35元, 有老皮嫩肉的口感, 加點醬油來調味是還不錯~
瓜仔肉飯45元, 他們瓜仔肉不會很鹹的口味, 是鹹中帶一點清甜口味, 加上肉燥肉汁, 是很下飯的角色, 像小米一定要再加白飯才夠過癮XD 最近實在壓力大, 都用吃來發洩
桔醬白肉50元, 傳統的客家小吃美食, 白肉口感是軟嫩帶一點嚼勁, 沾上桔醬醬油風味會比較好, 也是一道很下飯的菜色, 小米覺得2人點一盤來分享是挺適合的~
菜脯蛋40元, 老菜脯的鹹香配蛋香蠻好吃, 也是很下飯角色, 不過小米建議份量再多一些會更好囉.
後記: 這家巷弄裡控肉飯走的是比較精緻一點客家小吃路線, 第一次來的朋友小米會很推薦蘿蔔糕湯加炒飯。炒飯。控肉飯組合, 這樣也不會破百元的簡單一餐美味唷
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店家資訊:林森路控肉飯地址:新竹市林森路182巷10號(墨咖啡巷子走進去)電話:03-5251988營業時間:11:00 - 14:00 17:00 - 21:00官方粉糸團: https://www.facebook.com/w148zz
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