[都市生活] 美食之神 作者：易魔尊 (連載中)

第七十章 金陵菜譜


    「老大，這是什麼？」五眼看這劉芒手裡的陶碗奇怪的問道。

    「你想喝啊？那給你喝一口。」劉芒將手裡的陶碗遞到五眼的手中。

    陶碗裡的汁液漆黑發酸，湊到嘴邊有一股嗆人的氣味。

    五眼看到劉芒這幾天手裡都捏著這個碗，時不時的喝上一口，心裡早已經像貓抓一樣，奇癢難耐。

    「應該是那老鬼給老大配置的補藥吧！」五眼心裡想到，端起就是一大口。

    「哇！呸！」喝到嘴裡的滋味又苦又澀，簡直比中藥還難喝。

    「老大，你天天就喝這個啊？這到底是什麼鬼東西？！」五眼連忙衝到井邊，拼命的用水漱口。

    「這不是用來喝的！這是用來品的！誰叫你那麼好吃！」劉芒哭笑不得。

    這裡面的的汁液是不語特別調配的，以陳醋做底，加了不少亂七八糟的東西，目的是用來鍛煉劉芒的味覺。

    用不語的話來說，味覺對廚師來說是重中之重，劉芒的味覺雖然不錯，但還遠沒有達到像易牙一樣，能分辨出兩條河裡水質不同的程度。

    這碗陳醋裡不語加了三十種各式的調料和香料，如果劉芒能從裡面一一分辨出來，那才是真正的出師。

    到目前為止，劉芒已經分辨出了十幾味，剩下的還在慢慢摸索。

    但他很擔心，天天喝這東西真的能鍛煉一個人的味覺麼？不會反而廢掉吧。

    就在劉芒胡思亂想的時候，他的腦海裡突然傳來廚神空間冷冰冰的聲音。

    臨時懸賞任務發布！拿到《金陵菜譜》殘章一！

    任務完成——獎勵情緒值二十萬點！抽獎機會一次！

    劉芒被廚神空間的提示嚇了一跳，聽完懸賞後更是半丈和尚摸不著頭腦。

    空間已經很久都沒有發布臨時懸賞了，劉芒以為在這深山裡，根本就不具備觸發任務的條件。

    可今天這個算是哪麼門子的懸賞？一點線索也不給，去哪裡找這個《金陵菜譜》？難道是空間抽風了嗎？

    劉芒低估了廚神的空間的能力，懸賞任務一發布，遠處的山峰間就傳來「嗚嗚」的響聲。

    「那是？！」劉芒連忙跑出寺廟，朝山那邊看去。

    一個細小的黑點從遠處的天空飛了過來，越來越大，居然是一架小巧的直升機！

    「怎麼回事？」悟靜聽到聲音也跑了出來，嘴裡發出一聲驚呼：「我的個乖乖！是飛機！飛機！」

    「你個土包子！飛機有什麼稀奇的？我看這肯定是電視台的航拍飛機，帶著美女主持來拍攝風景記錄片的！」

    五眼一邊分析，一邊跳起腳來揮手：「美人！看這裡！看這裡！」

    劉芒瞪了他一眼，可令三個人都沒想到的是，那架直升機在空中轉了一個彎，真的朝寺廟這邊飛了過來。

    「靠勒！不會真看上我了吧？」五眼立馬扶了扶眼鏡，擺出一個自以為拉風的造型。

    飛機在寺廟旁邊，以前村民遺留下來的曬谷坪降落下來。

    令五眼大失所望的是，下來的不是女主持人，而是一個中年男人，一個風度翩翩的中年男人。

    這個中年男人穿著一件剪裁得體的白色西裝，拄著一根白色文明杖，略微發白的頭發朝上梳得一絲不苟。

    即使已經到了年紀，但仍可以看出在他年輕的時候，絕對是個讓女人尖叫的美男子。

    「這老貨！還挺騷包！」五眼看了看自己挺起的大肚腩，有些酸溜溜的說道。

    「原來是他！他怎麼又來了？」悟靜一見那個中年男人，眉頭就皺了起來。

    「怎麼？你認識他？」劉芒詫異的問道。

    「認識，來過好幾回了，但上幾次都是走路上來的，每次來他都是來找你師父的。但都給老鬼給轟了回去，也不知道他哪來那麼大勁。」

    中年男人走了過來，他的鼻梁很高，五官端正，身材筆直，乍一看還真有點像老年版的劉德華。

    「這位小兄弟，請問林莫敵在嗎？」中年男子欠了欠身子，問道。

    劉芒發現他全身的服飾從衣服到皮靴都是白的，連手上都帶著白手套。

    看得出來，這個男人一定有某種程度上的潔癖。

    「你找我師父干嘛？」

    「師父？」中年男人蹙起眉頭：「林莫敵收徒弟了？」

    「韓少白你這條賴皮狗怎麼又來了？上次那坨牛糞還沒惡心到你？」不語抱著他的那個酒葫蘆從寺廟裡走了出來。

    韓少白往後退了兩步，好像是很忌諱不語身上的酒臭味。

    「你一天不死，我一天也不會放棄的，畢竟你拿走了本來屬於我的東西。」韓少白冷笑起來。

    「真他娘的滑天下之大稽！你的東西？韓少白！你怎麼越活臉皮越厚？」不語氣得一拂袖子。

    「和尚！准備關門放狗！」

    「你就不聽聽這次我帶來了什麼東西後，再做決定？」韓少白抄起手，胸有成竹的說道。

    「什麼東西？錢？還是酒？我跟你說，老子就是把它帶到棺材裡，也不會交給你的！」

    「那麼這個呢？我相信你一定有興趣的。」

    韓少白拍了拍手，從直升機上又走下了一個身穿西裝的精壯漢子，將手裡提著的箱子遞到他的手中。

    韓少白打開箱子，從裡面取出一頁用透明密封袋封起來的紙張，在不語的面前晃了晃。

    「這是我費了好大的勁才從rb的拍賣會上拍到的，我用它來交換你手裡的《調鼎集》怎麼樣？」

    「什麼狗屁東西！我再跟你說一次！千金不換！」不語一甩手，氣哼哼的朝廟裡走去。

    「如果說《金陵菜譜》也算是狗屁的話，我看這世上，也再沒有什麼東西能入你林莫敵的眼了。」

    「什麼？！」不語和劉芒身子同時一震。

    難怪今天空間頒布的命令有些莫名其妙，原來這個菜譜就在這個韓少白身上。

    而不語更是一臉不可思議，連忙衝到韓少白的面前：「給我看看！一定是假的！」

    韓少白將手裡的菜譜放入箱子，『啪』的一聲合上箱蓋，笑眯眯的說道：「你覺得以我的人品，會做那些低賤小人做的事嗎？會拿一件假貨來忽悠你？」

    「這個……」不語陡然間陷入沉思，末了狠狠的一擺手：「把它拿開！《調鼎集》是師傅傳給我的！我會把他傳給我的徒弟！或者帶入棺材！你少拿這個誘惑我！我還是兩個字——不換！」

    「真的？身為一個浸淫廚藝多年的人，你就不想知道當年金陵皇室的御廚們是怎麼做菜的？看看連那個吟誦出《春江花月夜》的詞帝李後主，都贊不絕口的廣陵宴又是哪般景像？」

    說完，韓少白哈哈大笑起來……

第七十一章 賭鬥 1


    「這個！這個！」不語的垂下的雙手微微顫抖著，內心似乎在極力掙扎。

    韓少白說的沒錯，對於一個廚師來說，古代流傳下來的菜譜，無異於武林高手對武功秘籍的渴望一樣，就算不練也會有一窺究竟的**。

    況且這不是普通的菜譜啊！是大名鼎鼎的《金陵菜譜》！

    這本菜譜可是記載著那個吟誦出『問君能有幾多愁』的李後主，最愛的金陵菜！

    「我可以不要《調鼎集》的原譜，只要復印一份就可以了。」見到不語還在猶豫不絕，韓少白索性再次誘導道。

    「那就……」

    不語一聽，一個好字差點就脫口而出。

    「不行！絕對不行！師傅有交代，這本《調鼎集》只能傳給我的親傳弟子！你還是走吧，就當你沒來過！」不語內心苦經掙扎，還是放棄了。

    「林莫敵！你到底想要怎樣？就因為當年你用計勝我一籌？你可別忘了！我也是師傅的弟子！我也有權觀看那本《調鼎集》的！」

    見到林莫敵還是油鹽不進，韓少白臉色鐵青：「我敬你是我師兄。看在師妹的份上，這麼多年來我一直忍讓你，你以為憑我現在的財力和勢力，就沒有別的手段拿回來嗎？你太天真了！」

    「哦，你意思是當年我贏的很不光彩了？」不語冷冷問道。

    「沒錯！我一直很不服！我天分比你高！也比你勤奮！為什麼師傅總要偏愛你！我不服！」韓少白咆哮起來。

    「那是因為你心術不正！你還有臉說！你這吃裡扒外的狗東西！」

    「是嗎？那你敢不敢和我賭一把！」韓少白冷笑起來。

    「怎麼賭？」

    「很簡單，你和我再比一場，就用我手裡的《金陵菜譜》和你的《調鼎集》對賭！誰贏了就歸誰，你看怎麼樣？」

    「這個……」不語躊躇起來。

    以他現在的狀態，根本就沒法做菜，但同樣的，不語也忍受不了這樣的挑釁。

    「怎麼樣？你不是總麼趾高氣揚嗎？現在怎麼變成一個廢人？如果當年小師妹跟了我，還會遭遇不幸嗎？」韓少白看到不語不斷顫抖的右手，哈哈大笑起來。

    這句話戳倒了不語心中的痛處，他氣得身子一晃，就要倒下。

    「師父！」劉芒連忙上前一把扶住他。

    「對了，你不是還有徒弟嗎？讓他代替你，一樣也算數！」韓少白很輕蔑的看了劉芒一眼。

    「你是說，賭一把是吧？」劉芒扶著不語在台階上坐下，自己緩緩的站起身來。

    「沒錯，賭一把。」

    韓少白看著眼前的這個年輕人，看到他那雙黑色池塘裡蕩漾而出的自信光芒。

    「難道這小子已經得到林莫敵的真傳？」韓少白心裡暗道。但一看到這個年輕人的年紀心裡馬上就釋然了。

    就算這小子從娘胎裡開始學廚，也比不過自己在這行多年的摸爬滾打。

    「林莫敵，這個小娃娃能代表你嗎？」韓少白詢問道。

    「乖徒兒，你過來。」坐在台階上喘氣的不語衝劉芒招了招手。

    劉芒跑了去，蹲在身子，攥住不語的手。

    「放手去干！師父相信你！記住！只能贏！不能輸！」

    劉芒點了點頭：「沒錯，我可以代表我師父！可是？怎麼比？」

    「怎麼比？當然是比廚藝了，難道還要比功夫打架不成？那我可比不了你們這些年輕人。」韓少白笑了起來。

    「我知道是比廚藝，但怎麼比？再好吃的菜也由人來吃的，判斷權在個人手裡。怎樣才能保證結果的公平呢？難道你是想讓這裡的每個人都試吃，然後投票不成？我們這邊可比你人多！」劉芒冷笑起來。

    「這……」韓少白也躊躇起來。

    他根本就沒想過不語會答應這場賭鬥，而且當年讓他憤恨的原因也正是如此。

    當年他和林莫敵同時做了兩道菜，他認為自己做的並不比林莫敵的差。

    可結果他師傅試吃之後，便一口咬定是林莫敵的更好，並將《調鼎集》傳給了他。

    「這個…這個…」

    韓少白思索起來，他相信以他的本事肯定能穩贏眼前的這個小子，但要想一個辦法讓他輸得心服口服。

    「這樣吧，剛才我們來的時候，山下在興建一個水庫。那裡有不少建築工人，我們就請他們做評委怎麼樣？」韓少白想了一下後，說道。

    「那食材和菜品呢？是用同樣的食材還是各自准備？做什麼菜？」

    「在規定的時間完成菜品，好評多者為勝。食材自己准備，至於做什麼菜？」韓少白輕笑起來：「隨你……」

    「師父，你看怎麼樣？」劉芒走回不語身邊，輕聲詢問道。

    「沒問題，這樣很公平。好的菜品本來就是要由大眾來評判的。」不語細細思索了一下，點頭同意了。

    「你們同意了？那我就先走一步了。」韓少白好像勝券在握，心情大好，快步朝直升機走去。

    很快，直升機就盤旋而上，離開了眾人的視線。

    山下那個水庫劉芒知道，那裡離這大概有40分鐘的路程，有兩百多人在日夜趕工，讓那些普通人來決定這次賭鬥的勝負確實很公平，也做不了假。

    劉芒和五眼將不語扶上悟靜那只大山羊，自己又跑去廚房帶上一些常用的佐料和做菜的工具，朝山下趕去。

    當劉芒幾人趕到山下水壩的時候，韓少白也同時到達。

    「年輕人，我剛剛把食材都采購好了，你想好做什麼菜來打動這些民工了嗎？」韓少白看著工地上揮汗如雨的工人，表情有些嫌惡的說道。

    「還沒想好。」劉芒如實答道。

    「是嗎？我可要提醒你，時間是有限定的，如果晚飯前你還沒做出來，也要算你輸，這沒問題吧？」

    「沒問題！」

    看到有陌生人來到工地，還開來一架直升機，一個戴著黃色安全帽，臉膛曬得漆黑的漢子跑了上來。

    「各位領導，你們是來視察的嗎？」

    「不止是視察，我們還帶來了一些禮物。今天你們的晚飯就由我們做了，算是慰勞一下你們。」韓少白將錯就錯，淡淡答道。

    「這樣嗎？」黑臉膛漢子有些將信將疑。

    不過他看到韓少白的打扮和停在不遠處的直升機，也就沒有說話了。

    這幾個也不像是歹人，應該真是上面來視察的吧。

    「你能帶我去你們工地的廚房看看嗎？」劉芒確實還沒想好做什麼菜，不過他想先熟悉一下環境。

    「好的…好的…」黑臉膛漢子帶著他往工地上的廚房走去。

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第七十二章 賭鬥 2


    「師傅，你們來這干了多久了？」劉芒從五眼的口袋裡摸出一包驕子，給工地廚房裡准備晚飯的幾個漢子挨個散了一圈。

    「久了喲，一年噠。」黑臉膛漢子接過煙，在鼻子上嗅了嗅，劉芒湊上前去給他點上火。

    「干基建很辛苦吧，日曬雨淋的。」劉芒在工地的廚房看了看。

    廚房很簡陋，是用彩條布搭建的，除了幾口大鐵鍋和兩把爛菜刀外，可以說是一無所有。

    「苦啥子呦，干這行的，沒辦法呢，要掙錢的嘛。」黑臉膛漢子憨厚撓了撓頭，補了一句：「不掙錢不行的喲，家裡娃兒還等著上學嘛。」

    「師傅，你們晚上就吃這個啊？」

    劉芒走到灶台前，那裡的一個大蒸籠裡正蒸著白米飯，而一個穿著雨靴的大嬸正手腳麻利的切著一大筐蘿蔔。

    案板上擱著一塊豬肉，看了看，也就三四十斤左右。而案板上的調料也很少，除了鹽和辣椒粉就是一大罐味精和一大桶植物油。

    「可以啰，出門在外，哪還講究那麼多啰。今天晚上吃蘿蔔炒肉，還有一個白菜湯，有葷有素，自己再加點榨菜，香的很嘛！」

    對此，黑臉膛漢子顯得很是滿足。

    「老大，你想好要做什麼了嗎？老頭那邊可是已經動手了。」五眼湊了過來，說道。

    劉芒往工地那邊的空地上一看，那邊已經搭上了一個不鏽鋼的灶台，韓少白換上了一件雪白的廚師服，正在處理一大堆白花花的鰱魚。

    「喲，這老小子什麼東西都自己帶哈。」五眼撇了撇嘴。

    「應該是剛才在縣城買的，他們有飛機，買東西很快的。」

    「老大，咱們可什麼都還沒有呢，那不是輸定了？」五眼有些著急了。

    「時間還夠，你現在馬上去那邊的集鎮幫我買兩百斤豬肉回來。」

    「兩百斤？老大，我扛不動啊。」聽到這個數量，五眼有些為難。

    「師傅，你們這平時買菜，用的是什麼工具？」劉芒沒有答話，將那包驕子塞在黑臉膛漢子的手中。

    黑臉膛漢子推脫了兩下，樂呵呵的塞在口袋裡：「有個小三輪，平時我們都是去那邊的鎮上買的，來回也就半個小時啰。」

    「師傅，能不能把車借我用一下，我去買點菜。」

    「行啊，你去開就是噠。」黑臉膛漢子很爽快的從兜裡掏出鑰匙遞給劉芒。

    「小五，快去快回！記住！我只要五花肉，上好的帶皮五花肉！」

    「明白！」五眼接過鑰匙，屁顛屁顛的去了。

    「師傅，你們這工地上都是哪裡來的人啊？」見時間還早，劉芒索性和黑臉膛漢子拉起了家常。

    「除了本地的，hn和sx的也有一些。」

    「這三地都喜歡吃辣椒啰？」

    「那是，無辣不歡勒！辣點才開胃嘛！」

    「哦，我明白了。」劉芒點點頭，心裡已經有數了。

    「師傅，能不能搭把手，幫我把這個大灶搬到外面去，我想在外面燒菜。」

    工地上的灶台是燒柴火的，是用鐵皮大油桶改裝而成，有些沉。

    「冒問題呢！」黑臉膛漢子應了一聲，和劉芒兩人合力抬起大灶，搬到外面的空地上。

    而這個時候，韓少白這邊……

    和韓少白同來的西裝男挽起袖子，將一筐鰱魚的頭尾剁掉，去除魚身上的主刺。

    「可惜這個小地方買不到上好的白鰱，讓我這道桂花鰱魚羹的口感打了一絲折扣。」韓少白略有惋惜的說道。

    「老板，我們買不到，那小子更加買不到，您這道魚羹可是奪過國際金獎的菜品。等會那些土包子吃到這樣的美食，還不知道激動成什麼樣呢。」西裝男小小的拍了一個馬屁。

    「也不知道那小子准備做什麼菜，他那邊連口像樣的鍋都沒有，做的出來才怪。」

    「能讓林莫敵收為弟子的，肯定也有兩下子，不過他年紀太小，經驗還不夠豐富。假以時日，肯定也會是一位烹飪大師。」韓少白客觀的評價道。

    韓少白的這道桂花鰱魚羹，需要用到魚茸。

    將已經片成兩半去取主刺的魚片，放置在砧板上，用鋒利的刀來回刮動。遇刺取刺，遇鱗去鱗，然後從刀鋒上取下細膩的魚茸。

    一般的酒樓的做法是將魚片直接放入絞肉機裡絞碎。但這樣的話，魚肉裡勢必還有殘留少許的碎骨渣。雖然很細小，但還是影響口感。

    只有用韓少白這種辦法做成的丸子和湯羹，才能保證魚肉的絕對鮮嫩和絕佳的口感。

    而這道桂花鰱魚羹也一直是韓少白最為得意的菜品，當年甚至還被端上了國宴。讓他名聲大噪，連米國來訪的總統都曾連連稱贊。

    魚茸刮取完，西裝男走到垃圾堆邊，准備將剩下的一筐魚骨和魚頭拿去倒掉。

    「領導，這些你們都不要了嗎？」一旁的黑臉膛漢子問道。

    「都是些下水，當然不要了。怎麼？你們還要吃？」

    「吃噻，這上面還有好多肉勒！多糟蹋啰！給我們還可以做個火鍋呢！」

    「哦，那你拿去吧。」西裝男正好省事，忙將地上的筐子踢倒黑臉膛漢子的腳下。

    「真是一群土鱉！」西裝男走回韓少白身邊，忍不住不屑的嗤笑一聲。

    「老大，我回來了！」五眼風風火火的從三輪車上跳下，和悟靜一起將大片大片的豬肉從車上搬下來。

    「都在這！整個鎮上的肉鋪都被我們跑遍了，所有好的五花肉都被我們買回來了。」五眼抹了一把額頭上的汗水，氣喘吁吁的說道。

    「小五你現在還不能休息，趕快幫我生火，要准備開始做菜了。」

    「好的！」五眼點點頭：「老大，你准備做什麼菜？」

    「紅燒肉！」

    「啊？！就紅燒肉？那能贏嗎？」五眼詫異的問道。

    「當然能贏，菜品是由人來決定的，並不在乎它的高低貴賤！」

    劉芒將買回來的豬肉放在案板上，又找五眼拿了一個打火機，細細燎去肉皮上殘存的細毛。然後改刀成大小適合的塊狀。

    鍋裡燒著的水開了，劉芒將切好的肉倒了進來，加入姜片和蔥段，煮了一下，去干淨血水，紅燒肉的前期工作就准備完了，就等著下鍋燒制了。

第七十三章 賭鬥 3




    沒有什麼菜肴能像這道紅燒肉一樣，在中華的大地上流傳的如此廣泛了。

    各大菜系裡都有這道菜，每個菜系的做法也不盡相同。雖然不知道這道菜起源於何時，但蘇東坡大學士絕對是這道菜品的推廣者。

    「黃州好豬肉，價錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。」

    從這首蘇東坡的食豬肉詩，不難看出蘇老先生不僅對它偏愛有加。而且，還深諳紅燒肉慢著火，少著水，火候足時它自美的烹飪之道！

    做法其實簡單，但要想做出一碗味道肥而不膩，顏色紅亮的紅燒肉，卻很考驗廚師的功底，有時候越是平凡的菜肴就越加要求廚師基本功力的扎實。

    熱鍋裡下少許油，放入姜片，和過完水，晾干的豬五花肉小火煸炒。待到豬肉成焦黃色，裡面的油脂被火力逼出來一些後，馬上撈起備用。

    紅燒肉的色澤在這道菜一開始就決定了大半，那就是炒糖色。

    滬式廚師做這道菜的時候會加入大量的糖，這樣燒出來的肉，紅亮而帶薄芡。顏色雖然漂亮，但味道有些甜口。

    而現在工地上勞作的大多是湘、川這一帶的人。他們的口味偏鹹，所以劉芒只加了少許的糖炒一下糖色，更多的調色則交給了一會要加入的老抽。

    炒糖色很多都是用白糖，劉芒現在加入的卻是冰糖，冰糖比白糖更容易上色，口味也更加的清甜。

    搗碎的冰糖加入鍋裡，倒上一點清水。

    冰糖碎慢慢在剛才炒制五花肉剩余的豬油裡融化。一個個細碎的泡沫鼓了起來。

    待到顏色變成深黃色後，劉芒將剛才煸炒過的肉塊加了進入，用工地上的大鏟勺快速的翻炒，讓每塊五花肉都均勻的沾到糖色。

    翻炒幾下，一大勺老抽馬上就倒了下去，一起加入的還有、干辣椒、八角、桂皮、香葉等佐料。

    「小五！添把柴！馬上要加水了！」

    「好嘞！」五眼應了一聲，從地上抱起大捆的樹枝塞入灶膛。

    五花肉在沾上糖色和老抽後，顏色慢慢變得紅亮起來。但劉芒知道，現在才是剛剛開始。

    就像是女人們化的妝，水一洗就掉了，要想保持鍋裡五花肉的這種顏色不變，那非得入到它骨子裡不可。

    一大桶清水加了進去，沒過所有的肉塊，劉芒攪拌均勻，用炒勺撇去上面的浮沫。

    灶下的火很大，鍋裡水很快就沸騰了。

    「小五！退柴小燜！」劉芒一聲喊，蓋上鍋蓋。

    幸好這口大鍋足夠大，能一次性做出一兩百人分量的紅燒肉，這讓劉芒省了不少事。

    五眼連忙將灶膛裡的柴火抽出一些，保持鍋裡的食材處在燜的程度。

    燜這個詞在中華的烹飪技巧裡很是特別，它不同於燉，也不同於煮。

    對於燉而言，它的火候沒有那麼大，而當相當於煮，它添加的水分也沒那麼多。

    所以有時候，中國菜的很多烹飪技巧，真的是只能意會，不能言傳。

    「老板，我沒看錯吧，那小子好像是做的紅燒肉？」這邊的西裝男忍不住大笑了起來。

    「你沒看錯？」韓少白輕輕攪拌著鍋裡的魚羹。

    從鰱魚身上取下的魚泥完全融化在鍋裡，已經變成微稠的湯汁，隨著韓少白的攪動，一股股濃香從鍋裡飄了出來。

    「絕對沒有看錯，我看到那個胖子就買回幾扇豬肉，看他那個做法，不是紅燒肉又是什麼？」

    「有點意思。」韓少白也笑了起來：「想以這麼簡單的菜式來取勝，這個年輕人若不是真有大才，那就是個一無所知的新手。」

    「林莫敵應該不會那麼蠢吧？」西裝男自言自語。

    「將我剛才備好的新鮮桂花拿過來，這道菜品可以收尾了。」韓少白吩咐道。

    而同時，劉芒也揭開鍋蓋，拿起筷子夾了一塊紅燒肉送入嘴中，咂巴了一下，又加了點鹽進去。

    「老大，給我一塊嘗嘗。」

    劉芒依言夾了一塊送入他口中，五眼試了試，奇怪的問道：「老大，這不像是你的水准啊，這紅燒肉好吃是好吃，但是不是太肥了點？」

    「芒哥兒，給我也試試。」悟靜也湊了過來，從鍋裡夾了一塊送到嘴中。

    「嗯，肥而不膩，確實好吃！可是如果多吃兩塊嘴裡會很油啊，你為啥子不加點土豆之類的東西吸一下？」

    這段時間五眼跟悟靜天天去山下誦經蹭飯，可謂是大魚大肉，吃得腦滿肥腸，每天嚷著要劉芒做點清淡的給他們清清口。

    「那是你們覺的肥，但別人可不一樣，這個樣子剛剛好。」

    劉芒神秘的笑了起來，最後收了下汁，切了一把翠綠的蔥段撒了下去，這道紅燒肉就算完成了。

    「師傅，可以開飯了！」劉芒對著黑臉膛的漢子說道。

    「領導？你們也做好了嗎？」

    「嗯，可以了。」韓少白點點頭，將盆裡的桂花撒進鍋裡的魚羹裡。

    潔白如雪的魚羹，配上金黃的桂花單從賣相上，就比劉芒的紅燒肉要高雅的多。

    黑臉膛漢子拿起一個鐵錘，走到工棚邊上一塊掛著的銅鑼面前，「咚咚當當」的敲了起來。

    聽到鑼響，工地上正在干活的人們，都放下手中的活計，洗了把手，取出自己的飯盆，走了過來。

    「你真做的紅燒肉？」韓少白走到劉芒面前，往他的鍋裡瞧了瞧，一臉詫異。

    「怎麼了？有問題？」

    「沒有問題，我能嘗嘗麼？」

    「請吧！」劉芒遞給他一雙筷子。

    韓少白掏出一塊潔白的手帕擦了擦筷子，從鍋裡夾起一塊紅燒肉送入嘴中，咀嚼了幾下，眉頭皺了起來。

    「年輕人，我真的高看你了。林莫敵，這就是你收的徒弟？太讓我失望了。」韓少白將嘴裡的肉塊，吐到手帕裡，一起甩進灶膛。

    「怎麼了？」一直在旁邊看著，也沒出聲指導的不語走了過來。

    「我的徒弟我自己心裡清楚，他不會讓我失望的。」

    「是嗎？那這次只怕就不能如你的願了，你還是自己嘗嘗吧。」韓少白哈哈大笑，轉身往自己的那邊灶台走去。

    不語夾起一塊紅燒肉送入嘴中，嘗了嘗。

    先是皺起了眉頭，似是覺得劉芒的水平有些發揮失常。不過，他往工地上那些准備打飯的工人看了一眼後，馬上就明白過來。

    「哈哈！做的不錯！不愧是我林莫敵的徒弟！韓少白這個蠢貨！他肯定還不知道自己輸在哪裡！」

第七十四章 菜品之外的道理




    工地上的工人排好隊，開始打飯了。

    韓少白的桂花鰱魚羹盛在小巧的黑陶碗中，送到一個個工人們的手裡。

    「美食奈何沒有美器，還是有些遺憾啊！」韓少白嘆了一口氣。

    這些黑陶小碗是他臨時在縣城裡買的，幾乎搬空了一家陶器點的存貨。

    「老板，夠可以了，這些民工懂什麼美？難道還像國宴上一樣用青花瓷來裝？他們也配！？」

    每個工人在韓少白這邊，除了領到一碗桂花鰱魚羹外，還領到了兩個兵乓球。一個黃色一個白色，這是等會用來投票的東西。

    相比韓少白精致的桂花鰱魚羹，劉芒的紅燒肉則要粗獷的多。

    大塊大塊閃爍著油光的紅燒肉裝在鍋中，用大勺直接舀起，蓋在工人盛著白米飯的大碗裡，堆成一座小山。

    「大叔，夠不夠？不夠再添些，管夠！」

    「夠了！夠了！」戴著一頂破蒲帽的漢子連連點頭，笑著露出一口大白牙。

    周圍憨厚的漢子大多都席地而坐，用筷子小心翼翼的夾起紅燒肉送入嘴中，露出一臉滿足的表情。

    「老大，也給我來點。」五眼捧著一個大搪瓷盆，裡面盛了一大碗米飯，遞到劉芒面前。

    「你不是嫌它太油膩的麼？」劉芒奇怪的問道。

    「我這不是看他們吃的香嘛，搞的我肚子裡的饞蟲也蠢蠢欲動。」

    一大勺紅燒肉扣在五眼的搪瓷大盆裡，清亮的油脂從肉裡滲透出來，流到底下的米飯裡。

    五眼扒了一大口米飯，然後吃上一塊紅燒肉。

    「老大！簡直是贊啊！這個紅燒肉單吃還沒什麼，但和米飯搭在一起簡直是絕配啊！紅燒肉的肥膩解了米飯的干澀，讓我有種吃台灣鹵肉飯的感覺。」

    「真的？那我也嘗嘗！」悟靜也搞了一盆米飯，自己動手舀了一大勺紅燒肉。

    「果然！我就知道芒哥兒的手藝肯定有它獨到的地方！」悟靜學著五眼的樣子吃了一口後，同樣贊嘆連連。

    「茴香、八角、桂皮、還有蔥姜和老抽的味道完全滲透進肉裡！怎麼說呢？就是很下飯！」悟靜說完，便大口大口的吃了起來。

    「師兄，你的調鼎集隨身帶了吧？可以交給我了嗎？」韓少白分完自己的桂花鰱魚羹，走了過來。

    「帶了，但你確定你能贏麼？」不語翹著二郎腿坐在椅子上，從鍋裡夾了一塊紅燒肉送入嘴中，然後滋溜了一口白酒，眼皮都沒抬一下。

    「你從廚多年，難道還吃不出來麼？你徒弟的這道紅燒肉簡直燒得亂七八糟！燒好的肉完全泡在析出的油裡，膩的很！味道也不對，偏鹹了！這樣一無是處的菜品難道還能贏？」

    「那可不見得，我老頭子的味覺退化不少，吃起來剛剛好！」

    「你的味覺退化了，別人也跟你一樣麼？也罷，不到黃河心不死！那就讓你看看結果吧！」韓少白說完，拍了拍手掌。

    「各位，吃完飯還要麻煩你們幫我一個小忙。剛才我發給你們兩個小球，白的代表魚羹，黃的是紅燒肉。你們覺得哪樣更好吃的話，就將代表菜品的小球投到這個大甕裡，兩樣只能選一個，非常感謝諸位了！」

    周圍的建築工人一愣，不少人都嘻嘻哈哈的叫嚷起來。

    「是不是以後都有的吃？」

    「現在還流行起投票啰！蠻稀奇的勒！」

    投票進行中，韓少白冷冷盯著場中的人。

    大概是因為這麼多年的願望就要實現了，他有些莫名的緊張，右手不自覺的握緊了手裡的文明棍。

    而劉芒則顯得雲淡風輕，好像這場賭鬥根本不關他的事。

    他只是自顧著將鍋裡剩下的肉，分到那些還在等候的人碗裡，看都沒有看韓少白一下。

    等了一刻多鐘，所有人都投完了票，韓少白向那個西裝男點頭示意。

    西裝男馬上抄起一只大鐵錘走到那個大瓦甕前。

    「師兄，你相信我，調鼎集只有在我的手裡才能發揮最大的用處，我會將師傅教我們的東西發揚光大的！」

    「你別高興得太早！你還不配！」不語哼了一聲。

    「是嗎？那你就看著吧！給我砸！」韓少白冷笑一聲，一聲令下。

    聽到他的命令，西裝男馬上將手裡的鐵錘狠狠的砸向瓦甕！

    劉芒這邊幾個人同時朝瓦甕那望去。

    「撲通！」一聲！瓦甕應聲而碎！

    裡面的乒乓球馬上從破碎的瓦甕裡流了出來！

    「什麼？！這不可能！？」

    韓少白不可置信的揉了揉眼睛，一把撲了上去。

    破碎的瓦甕裡流出的乒乓球一片橙黃，連一顆白色的都沒有。

    不語暗暗松了口氣，贊許的看著劉芒：「這個徒弟，自己沒有看走眼，不論是做菜的天賦，還是對人情世故的了解，都遠勝當年的自己！」

    「師弟，你可以死心了吧？麻煩你以後不要再來騷擾我了。我也想安生的過完下半輩子。」

    「這不可能！我的桂花鰱魚羹不論是色、香、味都遠勝那小子的紅燒肉！怎麼可能會輸！」

    韓少白咆哮起來，扯過一個路過的工人，一把攥住他的衣領：「告訴我！我的魚羹哪裡不好吃了！」

    「領導！」那個工人被韓少白下了一跳，嘴裡嚅囁著：「好吃，俺從來沒有吃過那麼好吃的東西勒！」

    「那為什麼你不投我的票！」

    「好吃是好吃，可它不飽肚勒！寡淡的，一口就喝完噠！」

    「聽到沒有？不飽肚！」不語走了過來，示意韓少白放開那個建築工人，幽幽嘆了口氣。

    「師弟，你怎麼還看不明白呢？你輸的不是菜品，而是菜品之外的東西！」

    「菜品之外的東西？那是什麼？」

    「你韓少白從小家境富裕，錦衣玉食，連拜入到師傅門下學廚也只是愛好而已，你又怎麼能體會這些勞苦大眾的所需？」

    「那跟我今天的菜品有關系嗎？我這道桂花鰱魚羹可是獲得過國際金獎！各種美食家都贊不絕口！難道還比不上一道普普通通的紅燒肉？」

    「師弟，你一開始就錯了，如果你今天找的是富商政要，哪怕是一些普通的上班族白領，那這次的勝負真的是很難預料，可你偏偏要找一些建築工地上賣力氣的貧苦大眾！」

    不語頓了頓：「他們是什麼？他們每日辛勤勞動，就是為了能讓家人過上好的生活！舍不得吃，舍不穿，每日的伙食能見到一點油星就叫加餐了！一碗燒得噴香流油的紅燒肉和一碗清甜寡淡的鰱魚羹你說他們會選擇誰？！」

    「這！這！」韓少白讓不語一頓搶白，搞得連說話都支吾起來。

    「你知道當年我們的祖師爺為什麼要建立滿漢樓嗎？」

    「為什麼？」韓少白忍不住追問到。

    「因為當年的祖師爺覺得，真正的美食應該是屬於天下人的，並不是只為皇室權貴服務！所以他才離開御膳房，自己創立滿漢樓，為天下百姓而做菜！安得廣廈千萬間，大庇天下寒士俱歡顏！這個道理同樣也應該是一個真正的廚師所畢生追求的！師弟！你輸得不冤啊！」

第七十五章 灌湯小籠包


    「我真的錯了嗎？」韓少白臉色蒼白，嘴裡喃喃自語。

    「老板，別聽他們胡扯！這裡全是一些土包子，根本就欣賞不了您的菜品！我看，只有重新再賭一次！」西裝男走過來，惡狠狠的說道。

    「蠢貨！你把我韓少白當什麼人了？癩皮狗嗎？」韓少白站起身來，一巴掌扇了過去！

    那個西裝男挨了一巴掌，捂著臉連聲都不敢吭。

    「師兄，這次確實是我輸了！」韓少白打開腳下的手提箱，從裡面拿出那本金陵菜譜，遞到不語的手裡。

    「不過，我是不會放棄的！你的徒弟肯定也要參加今年的廚神大賽，對吧？」

    韓少白突然笑了起來，走到劉芒的面前：「我會給你一個公平的機會！到時！用你真正的廚藝來打動我吧！」

    韓少白說完，轉身就走，頭也不回。

    「這老騷包，倒還干脆！還挺講信譽！」五眼哈哈大笑。

    「越是這樣的人，就越是驕傲，也越加不屑用陰謀詭計來達到目的。」劉芒看著韓少白登上直升飛機，淡淡說道。

    「乖徒兒，金陵菜譜啊！這下咱們撿到寶啦！」不語拿著那張古色古香的紙頁，手抖得更厲害了。

    「師父，這金陵菜譜你真的這麼看重？」劉芒問道。

    「混小子！你知道什麼？這本金陵菜譜是六朝南齊的虞悰所著。他曾在韓熙載家中做過多年的家廚！善於調味，所制之雜味菜肴非常鮮美，勝過宮中大官膳食。南唐主李煜曾派顧問中，考察韓熙載的夜宴，這才畫出了著名的長卷韓熙載夜宴圖！在一些向往古風的廚師眼裡，這就是千金不換的寶貝！」

    不語捧著那幾頁菜譜，就像接到醫院的病危通知書，心口劇烈起伏。

    讓悟靜和五眼都擔心這老鬼會不會太激動，一下嗝屁了。

    「原來如此！金陵鹽水鴨最開始的做法是這樣的！不止如此，這道鳳凰台已經失傳多年！沒想到這裡有記載！」翻著這幾頁菜譜，不語連連驚嘆。

    翻看一會，不語將菜譜往劉芒手裡一送：「給你了，你收著吧！」

    「啊？師父？給我干嗎？」劉芒很詫異。

    雖然他確實需要，因為到現在他還沒收到空間完成懸賞的提示，看來要自己得到菜譜才算數。

    果然，不語將菜譜一遞到劉芒手裡，劉芒的腦海裡馬上傳來空間冷冰冰的提示音。

    臨時懸賞完成！獎勵情緒值二十萬！抽獎機會一次！

    「你贏的當然給你了，其實我就是滿足一下好奇心而已，看看當年的天廚虞悰是怎麼做菜的。我老了，早已經失去了當年的雄心壯志，你的天賦越勝於我，將來必有一番成就。」

    「我知道，師父。」劉芒點點頭，將菜譜貼身收好。

    「對了，剛才我說給韓少白的話，你記住了嗎？」

    「記住了！」劉芒眼睛掃向那些吃完飯，又准備去干活的建築工人們。

    「用最平凡的食材做出最美味的食物，讓天下的普通人都能享受到這種口腹之欲，才是一個真正的廚師應該做的事！」

    「沒錯！這也是為什麼當年我的師傅沒有選擇韓少白的原因。」

    不語欣慰的點點頭：「雖說君子遠庖廚，但庖廚可不能沒有君子之風。我們做廚師的也同樣要有自己的骨氣，趨炎附勢可成不了真正的廚神！廚藝很多時候不在菜裡，而在菜外。」

    「那個領導，你們現在就要走嗎？」黑臉膛的漢子湊了過來問道。

    「嗯，怎麼了？」劉芒見他欲言又止，便問道。

    「今天的菜真不錯，你們什麼時候還來視察？我們這做飯都是幾個伙計輪流做的，根本就做不出那味。」

    「這個」劉芒為難起來，想了一下後說道：「這樣吧，我每星期來給你們做一次飯吧。」

    「行！行！」黑臉膛漢子喜上眉梢：「菜我們來買，師傅你只管做就行了。兄弟們吃了你做的菜，干活都有勁勒！」

    晚上眾人回到寺廟的時候，天已經蒙蒙黑了。

    劉芒洗漱完畢，等眾人都休息後，便迫不及待的進入到廚神空間裡。

    幾天時間沒進來，廚神空間又有一些變化了，上次挖取的野果樹苗已經長到一人多高了，郁郁蔥蔥，估計要不了多久就能掛果了。

    劉芒一個閃身，直接來到那塊巨大的石碑面前，手掌就按了上去。

    他先是查看了一下情緒值，驚喜的發現自己的情緒值居然不知不覺竄到了一千多萬。

    一千多萬可以換取一道空間的菜譜了，劉芒索性查看起可以兌換的菜譜來。

    各種各樣的面食、各種醬料的做法、各種調料的配制讓劉芒看的眼花繚亂。

    可是越看他就越覺得自己是窮鬼一個，一千多萬情緒值也就能勉強換取一樣低級的而已。

    在各種各樣的菜譜面前，劉芒左思右想還是放棄了，還是將情緒值留著吧，以備不時之需。

    開始抽獎！劉芒深吸一口氣，心裡默默念道：「這次能抽到什麼呢？真是讓人期待啊！」

    抽獎的圓盤出現在他的面前，上面的指針開始飛速的轉動。

    「停！停！」看到指針經過那個黃色格子和紅色格子的區域，劉芒的心裡大喊起來。

    黃色格子是上次抽到食珍錄的地方，而紅色格子則是整個圓盤所占的區域最小的一塊，那裡的東西一定也是最好的。

    可惜，劉芒的運氣還沒有好到逆天的程度，指針速度慢了下來，緩緩劃過那兩個區域，停在一個白色的方格裡。

    「恭喜你！獲得灌湯小籠包！」空間冷冰冰的聲音響起，報喜跟報喪一樣。

    「好吧，總比沒有好。」劉芒有些泄氣。

    雖然他知道空間每一樣東西都非凡品，但他還是期望能抽到最好的，這也是典型的賭徒心態。

    「做法很特別，嗯，不錯。自己的長處是做紅案，對面食一類的小吃不是特別擅長，這個小籠包剛好彌補了自己的一些短板。」劉芒暗暗想道。

    和器靈小寶聊了一會，又在空間逛了一下後，劉芒就退了出來，在床上沉沉睡去。

第七十六章 金陵鹽水鴨


「朱師傅，嘗嘗我做的菜！」

    關小夢捧著一個大盤子，裡面放了一大坨黑乎乎，分辨不出到底是面食還是肉類的東西，熱情的招呼以前和劉芒比試的那個胖廚師。

    「呃……」胖廚師咽了下口水，臉上露出驚恐的表情。

    「小夢啊，最近我嗓子發炎，根本就吃不下任何東西，你沒看到我都餓瘦了不少嗎？」

    「真的？」關小夢側著頭，睜大眼睛：「好像是耶，你肚子好像是比原來小了不少。好吧，我去找顧師傅，他一定會喜歡。」

    「對的！對的！」胖廚師像只小雞啄米般連連點頭：「快去送給顧部長嘗嘗，他廚藝高，對美食的理解比我強了不知道多少倍，肯定能欣賞小夢你的菜品。」

    顧小夢來到李若男的這個菜品研發部已經三個月了。天性活潑，沒有心機的她，很快就和這裡的廚師們打成一片。

    但唯一讓所有人都懼怕的是，她做菜的手藝和她的食量是一樣的嚇人。

    無論是什麼樣的食材一但經過她的處理，立刻變得黑暗無比，簡直可以用生化武器來形容。

    可偏偏她還不自知，每天樂此不疲，以成為一個偉大的廚師，當做自己奮鬥的目標。

    「顧師傅，你嘗嘗我做的菜吧！可好吃啦！」關小夢將手裡的盤子高高舉起，送到顧風的面前，一臉憧憬。

    「這……這是什麼？」正背著手，在研發部裡四處巡視的顧風回過頭來，看到是顧小夢，表情像是見了鬼一樣。

    「這是我新發明的超級無敵肉餡包！將餡餅和包子完美融合在一起的菜品！怎麼樣？很厲害吧！」

    「厲害…厲害…」顧風一貫面無表情的臉上露出幾條黑線。

    關小夢是李若男帶過來的，已經叮囑過顧風要好好照顧她。

    況且她人小，性格又好，而且又是這個部門唯一的女孩子，所以很是惹人喜歡。

    有時候顧風真的不好出聲責怪，只能任由她胡來了。

    「嘗嘗嘛…嘗嘗嘛…真的很好吃的！」關小夢拿勺子舀起一坨，踮起腳尖送到顧風的嘴邊。

    顧風牙齒一咬，眼睛一閉，將勺子上那一坨黑乎乎的東西接入嘴中。

    鹹！辣！酸！可謂是三味雜陳！

    顧風感覺自己像是一條剛從鹽罐裡腌制出來的鹹魚，馬上又被扔到辣醬裡，然後再加上硫酸熬煮。

    從口腔到舌根，再到五髒六腑，統統都被禍禍了一遍。

    「我的個親娘勒！如果警察審查犯罪嫌疑人的時候，給他連續吃上幾天關小夢做的食物，怕是鐵打的漢子也會交代個底朝天吧！」

    顧風的臉紅了又白，白了又黑，硬生生將那坨東西咽了下去。

    「怎麼樣？！是不是有種很驚喜的感覺？」關小夢眼睛都笑成兩道彎月，急切的問道。

    「驚喜你妹啊！驚嚇好吧！」顧風苦著臉，硬生生從牙縫裡蹦出來兩個字。

    「好——吃！」

    「我就說了嘛！」關小夢拍著胸脯，如釋重負：「那些人根本就不懂欣賞！我做的菜有那麼難吃嗎？」

    周圍響起了一片壓抑的笑聲，很多人手裡忙著活計，眼睛卻都往這邊瞟。

    能看到平時一臉嚴肅的顧主管出糗，是他們繁忙工作裡的調節劑。

    「笑什麼笑！？」顧風眼睛一瞪：「剩下的你們負責把它吃完！吃不完的扣發當月獎金！」

    「啊！！！」一片哀嚎遍野。

    「小夢！小夢！」

    這個時候，李若男走了進來，周圍的人馬上停止打鬧，忙活起來。

    「若男姐，怎麼啦？」關小夢看到李若男一臉急切的表情，連忙放下手中的盤子迎了上去。

    「劉芒最近有沒有聯系你？我打他電話怎麼也打不通。」

    「沒有勒，我都沒他電話。」

    「這個死人！」李若男恨恨的一跺腳：「出去那麼久，連個音訊都沒有。」

    「怎麼啦？若男姐，出什麼事了嗎？」

    「廚神大賽的初選已經提前結束了，馬上就要進入半決賽。他的名額我早已經報了上去，要是在比賽開始時，他還趕不回來，那會按棄權處理的！」

    「啊？！那怎麼辦？」

    「只能這樣了…」李若男想了想：「你收拾一下，我們一起去SC找他。」

    ……

    此刻的劉芒顯得很悠哉，他根本就不知道廚神大賽的日期已經提前了。也不是故意不聯系李若男，而是因為在山裡，他和五眼的手機根本就沒有任何信號。

    「老大，你看這鴨子怎麼樣？剛從山下的農戶手裡買來的。」五眼手裡提著兩只「嘎嘎」直叫的鴨子問道。

    「湊合著用吧，正宗的鹽水鴨用的是金陵本地的鴨子，我們現在只是演示一下它的做法，沒必要太講究了。」一旁的不語接過話茬。

    今天一早，不語就吩咐五眼和悟靜兩人去山下買鴨子，好做一下《金陵菜譜》上記載的菜。

    鹽水鴨是金陵著名的特產，據說距今已經有兩千多年的歷史。

    鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，所以又名桂花鴨。

    劉芒將鴨子宰殺、去毛。斬去小翅和鴨腳掌，再在右翅窩下開了個約3釐米長的小口。

    從刀口處取出內髒、拉出氣管和食管，用清水衝淨，濾干鴨身上的水分。

    然後將炒鍋加熱，放入鹽和花椒粉，炒制成椒鹽備用。

    「鹽水鴨用的是整鴨，所以做的時候要保持整只鴨子的完整，下手要輕，千萬不要弄破它的表皮。」不語在一旁指導道。

    「明白。」劉芒點點頭，將炒制好的椒鹽，均勻的塗抹在鴨子身上。

    而剩下的椒鹽則分成兩份，一分從翅下刀口處塞入鴨腹，另一份從頸部刀口和鴨嘴塞入鴨頸。

    「行了，可以開始腌制了。」劉芒取了一個干淨的瓦缸，將兩只鴨子放入缸中。

    「師父，這個腌制多久？」劉芒問道。

    這道鹽水鴨以前他聽過，但做還是第一次做，。

    「夏天大概兩小時，春秋季四小時，冬季六小時，像現在這種天氣腌制三個小時就差不多了。」不語看了一下手裡的菜譜，回答道。

    金陵鹽水鴨的前期工作已經准備完畢，現在就等時間一到，下鍋烹制了。

    PS：感謝carl83的打賞，還有各位的推薦票

第七十七章 李若男的信息


「做金陵鹽水鴨有一項獨特的技法，這種技法和做別的腌制菜品完全不一樣的，這種技法就是——抽絲！」

    不語走到用手指戳了戳掛在架上，已經腌制好，在等待風干水分的鹽水鴨，說道。

    「抽絲？」劉芒有些疑惑：「那應該怎麼做？」

    「火候對鹽水鴨的鮮嫩口味可以說至關重要。這也是制作鹽水鴨成敗的關鍵，你按我教你的來。」

    劉芒點點頭，按著不語的指導，燒了一鍋熱水，依次加入蔥姜、料酒、大料……

    最後用一根蘆葦管插入鴨子的***在翅窩下刀口處放入蔥結，鴨腿朝上，鴨頭朝下放入鍋內。

    不語用手試了試水溫：「由於鴨子**有管子，右翅下有開口，開水很快會注入鴨腔。這樣，鴨腔內外的水溫不平衡，所以必須立即提起左腿倒出湯水，再置入鍋中，這就是第一次抽絲。」

    等水燒開，劉芒依言將鴨子提起來，略微抖了抖上面的水分，然後又放了進去。

    「這個時間就要加冷水，使鴨體內外水溫趨於平衡。」不語舀起一大瓜瓢冷水加了進去，蓋好鍋蓋：「用小火燜煮１５到２０分鐘，待水面出現一絲一絲皺紋、即沸未沸時就可關火，第一次抽絲就完成了。」

    劉芒點點頭，仔細看了下灶裡的火，又退下幾根柴火，讓灶裡火焰的溫度保持在一個特定的溫度。

    「老大，最近你是不是沒看手機啊？」這個時候，五眼突然問道。

    「沒看啊，山上又沒信號，看它干嘛？」劉芒奇怪的問道。

    他自己的手機早沒電了，山上又沒充電的地方，帶著又嫌麻煩，所以一直扔在五眼的包裡沒理過。

    五眼那家伙自己的手機被上次那只大熊貓給咬爛了，這兩天閑得無聊，拿充電寶充著劉芒的老式手機在玩貪吃蛇。

    「我現在才發現，大姐頭找你快要找瘋了。」五眼將手機遞了過來：「這應該是今天早上我去山下買鴨子的時候，才一起收到的短信。」

    劉芒將手機拿了過來一看，信息欄裡密密麻麻的未讀信息，他點開一條。

    劉芒，你的手機怎麼打不通？

    劉芒，你學藝學的怎麼樣？還好嗎？

    劉芒，天氣轉涼了，你帶的衣服夠不夠？要不要我送衣服過來？

    劉芒，學藝辛苦嗎？要注意身體。

    劉芒，家裡一切都好，不用擔心。

    劉芒，抽空回個信息有那麼難嗎？

    劉芒，我就那麼令人討厭？

    劉芒，你是個混蛋！

    看到最後，劉芒腦海裡仿佛出現李若男氣急敗壞，跳腳大罵的樣子，嘴角露出一絲笑意。

    這個女人，在看似女強人的外表下，其實也是個小女人，有她可愛的一面。

    劉芒，廚神大賽預賽提前結束了，速回！

    劉芒，快點回來！

    劉芒，廚神大賽預先半個月後開始，速回！

    劉芒，我和小夢今天的飛機去成都找你，看到信息給我電話。

    「怎麼啦？老大，大姐頭找你什麼事？」五眼忍不住問道。

    「廚神大賽就要開始了，李若男已經帶著小夢來這找我們了。」

    「啊？她們什麼時候到？要不要去接她們。」

    劉芒看了看最後一條信息的發送時間，想了想：「這樣，你現在拿著手機去山下有信號的地方，給李若男打個電話。告訴她在成都等我們，就不要過來了，我們明天一早就出發去成都。」

    「老大，你不自己打嗎？」五眼有些不解，這兩口子的事，自己瞎摻合干什麼啊？

    「呃，這個……」劉芒撓了撓頭：「還是你去吧，我要做鹽水鴨呢。」

    其實他是不好意思，也不知道說什麼。

    說到底劉芒連自己都不知道，他曾緊閉的心房在不知不覺中，已經被某人敲敲打開了一絲縫隙。

    「好咧！那我去了。」五眼拿起手機，末了回頭叮囑道：「鴨子要給我留點哈，不要全吃光了。」

    「快滾吧！死胖子！佛爺會給你留個鴨屁股的！」從房裡走出來的悟靜哈哈大笑起來。

    「行了！快去！鴨子有兩只呢，我會給你留的。」劉芒有些好笑的揮揮手。

    「行了，可以揭鍋蓋了。」等五眼走了一會，不語提醒道。

    劉芒揭開鍋蓋，鍋裡的鴨子讓水這一燜，本來松散的皮肉已經變得緊致，鴨身上變得光滑白嫩。

    「和上次一樣，將鴨子裡的湯汁倒出來。」不語吩咐道。

    劉芒再次提著鴨子的左腿倒出湯汁，不語又是一瓢冷水加了進去。

    「這就是第二次抽絲，等蓋上鍋蓋再燜上個一刻鐘左右，這道金陵鹽水鴨就完成了。」

    劉芒依言再次蓋上鍋蓋。

    「乖徒兒，你明天要下山了麼？」趁著燜鴨子的空擋，不語問道。

    「啊？芒哥兒，你們明天就要走了？」剛才悟靜在蹲茅廁，沒有聽到劉芒和五眼的對話。

    「嗯，廚神大賽提前開始了，我必須趕回去。」劉芒點點頭。

    「廚神大賽？很重要麼？參加那玩意干啥？我們現在在山上喝酒吃肉不是快活的很麼？」悟靜有些不解。

    「對我來說很重要，我必須贏得廚神的稱號，才能拿回我家裡的酒樓。」

    「放手去做吧！事在人為！你是我林莫敵的徒弟！那些老鬼還是會賣我幾分面子，不會為難你的，看的就是你的真本事了！」不語重重拍了拍劉芒的肩膀。

    「那…那芒哥兒，你以後還會來嗎？」聽到劉芒他們要走，悟靜的情緒顯得很低落。

    「來，怎麼不來！」劉芒蹲了下來，握住悟靜的手：「參加完廚神大賽我就回來，你別忘了，我還沒出師呢。」

    「那就好，那就好。」悟靜這個時候才像個小孩，抽了抽鼻子，生生止住將要流出的淚水。

    「行了和尚，別的先不想，還是先試試這道《金陵菜譜》記載的鹽水鴨有什麼獨特的地方吧」不語也安慰道。

    「哈哈！胖爺回來啦！」五眼滾一身的草莖，樹葉，氣喘吁吁地的跑了進來：「鴨子呢？鴨子還沒出鍋是吧？」

    「你怎麼這麼快？電話打了嗎？」

    「打了啊。胖爺根本就沒去山下，原來山頂上有信號。大姐頭說了，等見面再來收拾你！」

    「真是服死你了！」劉芒瞪了他一眼。

    後山很陡峭，旁邊就是懸崖。為了吃，這個胖子連命都不要了。

第七十八章 送別


    劉芒揭開鍋蓋，不語用手捏了捏：「你看這鴨大腿和胸部，兩旁肌肉手感綿軟，並膨漲起來，說明鴨子已經煮熟了。」

    劉芒點點頭，將鴨子從鍋裡撈了出來，放入大盆中，等待它自然冷卻。

    「金陵鹽水鴨久負盛名，清代南京方志學家陳作霖金陵瑣志載稱，鴨非金陵所產也，率於邵伯、高郵間取之。麼鳧稚鶩千百成群，渡江而南，闌池塘以畜之，約以十旬肥美可食」

    趁著鹽水鴨冷卻的空檔，不語搖頭晃腦，說起鹽水鴨的典故來。

    而劉芒則洗干淨砧板，又將菜刀在磨刀石上細細的磨了一遍，准備切斬鴨子。

    待到刀磨好後，鴨子也冷的差不多了，劉芒將鴨子提到砧板上，開始動刀了。

    「切鴨也是個技術活，但和片烤鴨不同，這個金陵鹽水鴨講究的是連皮帶骨，所以要先剁腿和翅，再用橫刀的刀法。」不語吩咐道。

    劉芒嗯了一聲，鋒利的刀鋒斬過，動作利落的卸下鴨的腿和翅，然後剁成兩半，切成長條狀。

    「行了嗎？老大？」五眼伸長了脖子，眼巴巴的望著盤子裡的鹽水鴨。

    「吃是可以吃了，不過佐以姜汁和蒜泥，味道更佳。」不語說道。

    「那行。」

    劉芒從籃子裡撿了幾瓣蒜，又從屋角的沙堆裡取出一塊老姜，清洗干淨上面的污泥。

    蒜瓣被剁成細細的茸，老姜則用搗蒜缽搗成泥，去其沫留其汁，然後點上幾滴老醋，蘸碟就做好了。

    「芒哥兒，可以開吃了吧。」悟靜咽了下口水。

    皮白油潤，肉嫩微紅的鹽水鴨切成均勻的條狀，擺在盤中，讓人一看就直冒口水。

    「先等會，和尚，你去我那房裡，靠近窗口的房梁上，還有兩瓶上次剩下的好酒，你拿過來，今天為我徒弟踐下行。」

    「行啊！老鬼！打一槍換一個地方，難怪我找不到！」悟靜詫異的望了不語一眼，屁顛屁顛的去了。

    等酒拿了過來，不語將杯子滿上，悟靜首先端了起來：「大家一起走一個吧。」

    「好嘞！」

    劉芒一飲而盡，然後夾起一塊鹹水鴨送入嘴中。

    入口先是滑，這是鴨皮被水清汆後，裡面的膠質析出的結果。

    然後是軟和嫩，事先抹上椒鹽的鴨肉經過腌制後，完全去除了肉質本來的腥膻味。小火再加上添入的冷水經過反復的熱脹冷縮，讓鴨肉裡面的汁水得到了最大程度的保存。

    最後是鮮，這是鴨肉本身的味道，這種鮮在口腔裡發揮出來，，讓人的唾液開始大量的分泌。

    「咦？這是怎麼回事？」

    「怎麼了？」不語問道。

    「師父，這鴨子裡明明沒有放杏仁，怎麼會有股杏仁的香氣。」

    「哈哈，這你就不明白了吧，事先腌制的椒鹽滲透進鴨肉裡，再經過幾次汆燙後，自然就會散發出這種類似杏仁的香味。但也有人說它是桂花香，這也是為什麼金陵鹹水鴨也被人叫做桂花鴨的原因之一。」

    這一頓飯眾人都吃得很是盡興。

    五眼和悟靜兩人都喝多了，又笑又跳，最後抱在一起，淚眼摩挲的唱起了周華健的朋友。

    朋友一生一起走，那些日子不再有，一句話，一輩子，一生情，一杯酒

    第二天一早，少工山下的公路旁

    「師傅，悟靜，你們回去吧。」

    「乖徒兒，這個給你。」不語拉著劉芒走到一邊，從胸口掏出一個小冊子遞到他手裡。

    「這是？」劉芒接過來一看，冊子發黃的封皮上有三個古篆小字調鼎集。

    「師父，這個我不能要。」劉芒連忙推脫道。

    劉芒怎麼也沒想到，那個韓少白如此看重，不語又珍而視之的東西會交給他。

    「給你，你就拿著。」不語神情很是鄭重：「這本調鼎集是我們這一派師門，歷代廚師一代代摸索下來的烹飪心得，向來只傳給下一代親傳弟子。你要好好保存，等哪一天，你自己有了心得，也要記錄上去，傳給後來人。」

    「我明白了，師父。」劉芒點點頭。

    「我老啦，說不定哪天就兩腿一蹬，去見祖師爺了。你是我唯一的徒弟，我們這一派的東西還是要靠你傳下去。」說到這，不語的臉上流露出一絲傷感。

    「師父，廚神大賽一結束，我就會回來看您的。」劉芒的聲音也有些哽咽。

    他看著眼前的這個老人，想起了自己的爺爺，也是這般和藹可親。

    「和尚，你過來。」劉芒走到悟靜的身旁，拉著他走到一邊：「我師父年紀大了，麻煩你好好照顧他，讓他少喝點酒，多穿點衣服，現在天氣涼了，不要感冒了。」

    「放心吧，芒哥兒，我會照顧好老鬼的。」悟靜連連點頭。

    「還有，這個你拿著，馬上就要入秋轉冬了，下山不方便，你就不要去誦經了。拿這些錢多置備一些棉被、大米什麼的，在寺裡存著。」劉芒掏出一扎大鈔塞在悟靜手裡。

    「行！我拿著。」悟靜很自然的接下了。

    因為他和劉芒都知道，男人間的情誼不在這些虛假的客套上。

    「對了，還有。我在廚房的案板下留了一壺猴兒酒，別喝光了，給我師父留點。」

    「明白，等老鬼想你了，我會拿出來給他喝的。」

    「好了，回去吧，我很快就會回來的。」

    「和尚，你放心好了，等俺和老大混好了，就來這接你和老鬼，到時候我們吃香喝辣，兄弟我再帶你去開開葷，讓你見識一下外面的花花世界！」五眼也走了過來，一把摟住悟靜的肩膀。

    「別送了，車來了。師父，我們走了。」

    劉芒跪了下來，恭恭敬敬的給不語磕了一個頭，然後和五眼一起踏上了去往省城的大巴。

    大巴發動了，悟靜在車子後面拼命揮動著手臂。

    看著越來越遠的車輛，他掏出了平時誦經時用的嗩吶，「嗚嗚呀呀」的吹奏起李叔同的那首送別。

    長亭外，古道邊，芳草碧連天。晚風拂柳笛聲殘，夕陽山外山。天之涯，地之角，知交半零落

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第七十九章 另一個空間


    「小五，李若男在什麼地方等我們？」

    大巴車在下午的時候駛入了市劉芒和五眼走下車來。

    「嗯，紫薇酒店。」五眼低頭看了下手機：「大姐頭已經在那開好了房間，今天我們還在這待上一晚，明天一早就飛江東。」

    兩人叫了輛滴滴，朝紫薇酒店開去。

    「老大，晚上沒什麼事的話，我們出來逛逛吧，成都多美女，我一來就和你貓在山溝溝裡，也該透透氣了。」五眼直勾勾的盯著車窗外的美女，說道。

    「行。晚上我們在這裡逛逛。」劉芒點了點頭，同意了。

    紫薇酒店就在春熙路上，這裡是成都最繁華的地段，劉芒一下車，就看到酒店門口有一個瘦弱的身影在那裡左盼右盼，一臉焦急。

    「小夢！」

    「劉芒哥哥！」關小夢撲了過來，一把摟住劉芒的手臂。

    「嘿嘿還有我呢。」五眼腆著臉，故作不悅的說道。

    「胖子哥哥」關小夢甜甜一笑：「奇怪？你們不是去山裡學藝麼？怎麼你好像又胖了一圈？」

    「沒辦法，跟著廚師跑，伙食就是好。」五眼尷尬的撓了撓頭。

    「對了，李若男呢？怎麼沒看到她？」劉芒有些緊張的問道。

    「若男等了你半天，結果這裡的分公司有點事，她趕過去了，要晚上才回來。」

    「哦，這樣啊。」劉芒莫名的一陣失落。

    「老大，我們把行李放在酒店，現在就出去逛吧，順便找個地方吃飯。」五眼建議道。

    「行。」

    三人將行李放在酒店，從春熙路開始逛了起來。

    成都果然多美女，一路走來，五眼的眼珠都要瞪出來了。

    「小五，注意你的形像。」劉芒咳嗽一聲，提醒道。

    他這樣子就像是禁欲多年，剛從大牢裡放出來的一樣。

    「憋的，憋的。」五眼抹了把嘴角的口水，嘿嘿賊笑。

    「我們去哪吃飯呢？你們是想吃川菜還是吃麻辣火鍋？」看到一條街走到了盡頭，前面是一個小巷子，劉芒便准備帶著他們往回走。

    「火鍋吧，到了不吃火鍋那不等於沒來過一樣。」五眼回道。

    「咦，這個小店很特別啊。」正准備往回走的時候，劉芒突然出聲道。

    「老大，好像沒什麼特別的啊？」五眼回頭看了看劉芒所指的那個小店。

    小店處在巷子的裡面，除了店面前方的地上比較干淨外，很是普通，甚至連招牌都沒有，若不是劉芒提醒根本就沒法去注意這是家飯店。

    「你看，這家店面雖然但生意卻很紅火，而且從裡走出的食客臉上大多掛著滿足的笑容，說明這家店老板的手藝確實不錯。」劉芒分析道。

    「真的？」聽到劉芒這麼一說，五眼也好奇起來：「老大，要不我們就去這家店吃吃吧，看有什麼特別的。」

    「行。」劉芒深吸一口氣，走了進去。

    其實一開始，劉芒也根本沒有注意到這家店，之所以好奇，是因為他腦中居然收到了廚神空間裡器靈小寶的提醒。

    「小寶，你沒有搞錯吧，這家店的主人也得到了廚神空間？」劉芒在心裡默問道。

    「是的，主人。我肯定沒有搞錯，我能感應到它的氣息。」

    劉芒的心裡掀起了滔天巨浪。

    他一直以為，廚神空間這樣神奇的東西會是蠍子拉屎獨一份，可萬萬沒想到還會有別人也得到了。

    「不過有點不一樣，這家店的主人擁有的是另外的一種文明制作出來的飲食道具，並且還是殘破的。論起珍貴程度來，它是遠遠比不上廚神空間的。」小寶接著解釋道。

    「這樣啊？」劉芒摩挲著下巴，思索起來：「那就去見識見識。」

    走進店面，三人坐了下來。

    店鋪很也就二三十平左右，擺放著六張紅色的長桌，收拾的倒很是干淨，地上和桌子上纖塵不染。

    沒有招呼客人的店員，只有一個男人正背對著他們在店鋪後面敞開的廚房裡忙碌。

    「老板！老板！拿菜單給我看看。」五眼一坐下來，便扯開喉嚨叫了起來。

    從上午到現在，五眼只在大巴車上吃了幾個面包墊吧下肚子，早就餓的前胸貼後背了。

    老板轉過身來，是個大概三十歲出頭的大叔。

    他的相貌很是普通，是那種一扔進人堆裡就很難找出來的那種。

    但是他一雙眼睛特別深邃，讓人一見難忘，襯得整個人都顯露出幾分成熟男人的魅力。

    老板沒有答話，連笑容都不見一個，隨意指了指牆面，示意劉芒他們自己看。

    雪白的牆上貼著一張紅紙，上面用毛筆寫著幾個大字蛋炒飯，188元一份。

    「什麼？！」五眼不可置信的揉了揉眼睛，失聲叫了出來：「老板，你這是在搶吧！蛋炒飯賣188？你標的是日元還是泰銖？」

    「不好意思，是人民幣。」老板板著一副撲克牌臉，冷冰冰的回答道。

    「哥們，你們是第一次來吧。」旁邊桌子上的一個小胡子男問道。

    「沒錯。」劉芒點點頭。

    「這家店的老板脾氣就是這樣，他的店也只賣蛋炒飯。不過，等你吃完這裡的蛋炒飯，我保證你絕對不會後悔。」

    胡子男面前的桌子上擺放著一個空盤子，看那盤子的干淨程度，好像被狗舔過一樣。

    更奇怪的是，這個胡子男吃完了也不走，就這麼直勾勾的盯著眼前的盤子，難不成還能盯出一朵花來？

    「老大，咱們還是去吃火鍋吧，這擺明了就是黑店，哪有那麼坑的，這不和青島大蝦一樣麼？」五眼很是憤恨。

    「怎麼能算黑店呢？人家明碼標價，吃不吃是咱們的事，這可不算違規。」

    「可那也太貴了啊，一盤蛋炒飯要188！難不成是黃金炒出來的？」

    「人家手藝好，有人願意吃，我做的蛋炒飯賣188，你吃不吃？」

    「吃！老大你的手藝別說是188，就算是我也要吃！」五眼一愣，回答道。

    「那就是啰，難得出來一回，那就試試吧。」劉芒笑了起來：「老板，給我們來三份蛋炒飯。」

    「好的。」裡面的那個老板應了一聲，開始忙活起來。

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