魚香茄子 家常簡易版食譜教學

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自家廚房開伙記錄，食譜份量作法沒有絕對請依個人喜好及現有材料調整。

材料

A.茄子
B.豬絞肉
C.辣椒
D.蒜頭
E.蔥花

調味料

A.豆瓣醬
B.糖

作法

1.熱油鍋將茄子先炸軟備用
2.起油鍋蒜頭爆香
3.小火將豬絞肉炒散
4.加入辣豆瓣醬炒香
5.加入適量水拌勻煮滾
6.加入少許糖才不會死鹹
7.依個人口味加入辣椒
8.醬汁稍微收汁後加入茄子拌炒
9.最後依喜好加蔥花拌炒即可

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茄子好好吃啊～～～

以前不敢吃茄子
總覺得軟軟的很噁心
但吃過一次茄子鑲肉後莫名愛上茄子

茄子是素食界的精力丸，充滿維它命B，不喜歡吃藥丸的，可以多吃茄子喔^^

看起來好棒喔! 做法不難耶, 感謝分享~

傳統的「魚香」是指一種烹調手法，故此魚香茄子如同魚香肉絲，實際沒有魚類的成分。然而，香港的魚香茄子，都會加入切碎的鹹魚，又以辣椒取代豆瓣醬。因此，港式魚香茄子不同於傳統的魚香茄子，會以鹹魚突出魚香茄子當中的「魚香」