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11月初，我們慶祝了週年紀念日!! 從2006年認識你的那一年，開始在一起的那一年，雖然中間分開過，但這數來也已經11年過去 很幸運的是未來的每一年有你，每天都很幸福~ 你不是個很愛過節日，也不愛在節日送禮的人，所以我們一直都只是簡單的吃個美食共度這一天 這次我預訂了今年10月才新開幕的鐵板燒料理，而且還是無菜單料理，讓我們抱持著期待一起來享用吧!! 大初 Tenppanyaki 地址： 台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號 時間： 週一～週五 12:00-14:00、17:30-21:30 / 週六、日 11:30-13:30、17:30-21:30 電話： 0909-718-787 >> 離捷運市政府站一號出口較近，步行450m，約三分鐘即可抵達 網路上人氣很夯的大初涮涮鍋，應該很多人都聽過或是光顧過（我還沒>"<） 這間就是高CP值的大初SHABU SHABU之新開幕的『無菜單鐵板燒料理』 帶點日式風格的門面，從外看不到裡面的用餐環境，我個人還蠻喜歡這種隱密感 大初的座位並不多，所以採『預約制』，而且有時段性，記得要先打電話來預約唷！ 座位除了兩區的鐵板料理區以外，也有這樣一組多人的座位區，後面藍色的水缸就是新鮮的龍蝦們～ 這次用餐會使用的餐具好多種，有幾款好特別，第一次看到 但是因為服務員也沒多講解這些餐具的使用方式，所以只好自己摸索摸索了~ 每個鐵板料理區大約可以坐10人左右 這次要享用的食材已經部分擺放在料理台上，首先登場都是食蔬類 可能我們比較晚到一點，所以沒有搶到鐵板燒的搖滾區...被安排在比較靠邊的位置 雖然不能近距離看到師傅的鐵板燒表演，但少吸點油煙，或許比較健康吧XD 待這一梯用餐的客人都坐定位後，時間一到，師傅就開始料理 我們這區的客人，大概離預定用餐的十分鐘前就都到齊，但真的要等到時間到才開始... 首先，送上的是現煎的香蒜吐司，和熱呼呼的濃湯 今晚外頭的氣溫有稍微降一點，所以先吃塊香噴噴的香蒜吐司好幸福 吐司兩面間的比較酥，中間還是軟嫩的，沒有太特別，但好吃~ 濃湯是我喜歡的，濃稠度和鹹甜度剛剛好 很順口的會讓人想一直接著喝，但濃湯裡就沒有其他讓人驚豔的配料 就在師傅現煎吐司時，看著料理桌端上了"大明蝦" 大明蝦是主餐的其中一種，旁邊一球球的則是馬鈴薯泥 吃完開胃前菜和濃湯，接著準備著的是"北海道干貝" 在這邊用餐，走的是一種緩慢品嘗美食的步調 所以都是等差不多一半以上的人用完餐，才會開始料理下一道食材 新鮮的干貝吃起來就是鮮甜，外表間的焦焦乾乾的，裡面多汁軟Q的干貝絲，再來10顆我也願意!! 下面搭配的是店家自製的紫蘇梅醬汁，干貝上放在放上幾顆鮭魚卵 一口咬下，酸中帶鮮、鮮中帶甜又帶鹹，嘴裡的感受真的是多層次滿足 料理桌上的食材不斷更新，也因為是無菜單料理，所以每看到有新的食材上桌都很期待 期待著接下來會出什麼菜，師傅會用這些料理變化出什麼創意 一字排開化作一圈圓的是"番茄"和"鱈魚" 外表裹上粉是為了保鎖住湯汁，將食材的原味透過表面高溫緊緊鎖住 所有的擺盤也是一一呈現在眼前，師傅的一個動作一個細節，被我們坐在桌旁的10幾雙大眼看得清清楚楚 除了看到食材的料理方式，也看得道用了哪些調味，也知道吃進肚的是那些東西 那個表面煎的乾乾的番茄切片，一咬下去是多汁的果香，搭配沒有太多調味的鱈魚 沾點店家自製的松露奶醬，將那酸和鮮融合在一起，好吃~ 我看網路上也有不少人分享用餐的經驗，這道是屬於比較季節性的食物，食材部分會根據季節而變化 今天的主角"龍蝦"兒，這就是剛剛那一缸藍色水缸裡的新鮮龍蝦 因為我有看到服務員在用餐開始後，拿著網子在裡面撈阿撈的，所以我確定絕對是新鮮，不是冷凍!! 大初Tenppanyaki 屬於「無菜單料理」，只分坐兩種價位可以選擇~ 11月初我用餐的價位分別是 1280(龍蝦) / 1080(明蝦) + 10%服務費 據我先前上網查的價格來看，我這次用餐價格是有調整過的，不知道明年會不會又有調整了... 畢竟在台北市精華區段，以這價位能在這種環境下享用到新鮮龍蝦，也是很划算的 選擇龍蝦的朋友，記得一定要兩個人一組，因為一人是"半隻"龍蝦，所以兩個人都一定要點一樣的主餐才行!! 看著師傅在鐵板上料理著新鮮龍蝦，真的是很奢侈的一件事~ 上桌啦!! 現煎龍蝦~~ 就是原汁原味，因為夠新鮮，根本不用做成焗烤 輕輕一夾，殼和肉便分離，整塊龍蝦肉一口大大大大大滿足!!! 只能說不夠不夠...但姊沒本錢吃那麼多，這麼奢侈的一小口大概一年只有一次了~ 料理完龍蝦，師傅緊接著料理大明蝦 因為一個鐵板料理區的10個人，每個人選擇不同 所以同時間可以看到有人選擇龍蝦，有人選擇明蝦 蝦頭也是乾煎過，搭配自製薯泥，旁邊則是已經剝好的明蝦肉 在一連串的海鮮衝擊後，接著準備料理的是肉品 肉品也有兩種選擇，不管哪種價位都一樣可以挑選肉品 有「松阪豬」和「翼板牛」，當然我兩種都想試試，所以我和鯊魚先生一人點一種 等師傅料理肉品時，會先上道蔬菜沙拉 作為海鮮和肉品的轉場，這道菜表現得不錯 鮮甜爽脆的蔬菜，上面是烤的酥香的起司薄餅，輕輕一碰就破 醬汁比例也剛好，剛好緩和了嘴裡那太過鮮甜的海鮮味 油亮的松阪豬，這樣是一個人的份量，旁邊搭配的是香蒜片 松阪豬的脆度有，每片的厚度也剛好，可惜的是我覺得有點偏油 如果可以再清爽一點更好~ 這道還帶血的就是翼板牛，牛肉就是不能煎得太乾~ 如果不是用鐵盤，大概七分熟是最美味 如果是像牛排館有加熱過的鐵盤，建議可以選擇五分熟，上桌後鐵盤還會持續加熱，這樣比較剛好 牛肉只有這三小片，是一個人的份量 但是我覺得牛肉比較好吃，軟嫩的很好咬，牛肉香在嘴裡四溢 每個人桌前都有這兩種沾醬，左邊是黃芥末，右邊則是洋蔥 師傅會推薦肉品夾洋蔥享用，可以增加清爽感 其實這洋蔥直接吃也蠻好吃的，甜中帶嗆，可以讓嘴裡的味道平衡一下 是說這樣吃著吃著也挺飽~的~ 我看到了!! 櫻花蝦....歐...不!! 是鐵板炒飯~ 看起來很美味，但我的肚子已經撐了XD 看著師傅把米飯炒到粒粒分明，真的很厲害!! 我一直覺得鐵板炒飯比一般用鍋具炒的炒飯還好吃~ 櫻花蝦炒得酥脆，搭配粒粒分明的米飯，好香~ 就在我還在努力嗑掉炒飯的同時，看到師傅拿著麵糊煎成一片片 好可愛的圓~ 一片片的麵粉餅是這次的飯後點心 中間夾著店家自製的紅豆泥，外層撒上滿滿的糖粉 熱熱的點心好美味~ 裡面的紅豆餡很綿密，但是不會太甜，而且夾得好飽滿 外層現煎的麵粉餅也很軟嫩，當作美味的一餐收尾真的很滿足 和鯊魚先生要邁入第12個年頭，紀念一下小小的慶祝!! 如果你們也想試試看無菜單料理帶來的驚喜，我覺得這價位在台北市很值得~ 記得用餐前，要先電話預約唷!! ♥ . ♥ . ♥ . ♥ . ♥ . ♥ . ♥ . ♥ . ♥ . ♥ . ♥ . ♥ . ♥ . ♥ . ♥ . ♥ . ♥ . ♥ . ♥ . ♥ ☆ 如果喜歡 Joan 的文章~ 請幫我 " 推推 " 和按個 " 讚 " 吧！☆
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