寫食記實在是有點難為但想到每次提交的市場報告只少數人看到真有點可惜!!所我想分享給大家好了。
這次餐飲食記是位於台中漢口路的燒肉店，台中一向是美食的戰區也是美食發源地根基地，多少餐飲英雄出征戰中台灣但鎩羽而歸的佔大多數吧!!
燒肉市場有道是北有乾杯、中有屋馬、南霸天是碳佐麻里，要在市場上殺出血路真是不簡單喔!!
此次特別引人注意的是漢口路的一家燒肉店就是燒肉山鯨，為啥呢??因為每次等紅綠燈的時候都看到那死豬頭在那!!所以到底是賣豬肉的
專賣店還是燒肉店就只有探探究竟才不二楞!!我想個人也算是吃燒肉有段數的接下來跟大家分享一下囉!!
燒肉山鯨算是中生代的店好像也快二年了，也是風起雲勇的店所以也算是來朝聖一般的心情了。
這就是那只豬，外觀上下了不少功夫。
內部的裝潢非常的日本江戶風格，有日式的大燈籠、神舍、日式街町算是很好拍照的燒肉店，主要是有個巨大的菇牆裡面種了活體的杏
鮑菇，一問之下才知是燒肉中的一道菜色這就令人有點小期待了。
活體的喔!!食用的方法就是切成片狀用烤的料理，可愛的服務員說烤到出水就可以吃了，真的很甜、很甜.....剩下的太空包還可以帶回家養也，是不是旅行青蛙，科科。
當然燒肉的主角當然肉品的質量了，在屋馬一哥及風間二哥中要有突出的表現就看山鯨如何出招了，首先出來的是沙拉及雞高湯品這大概是屋馬老大哥所訂出來的品項之吧!!長像平平但口味可!雞湯濃郁有水準之上喔。
我所期待的肉品終於上桌了，第一道是薄切牛小排，安格斯等級個人烤肉是絕招是一面烤到焦黃後翻面過火一下就可知道肉品的質地了，好吃無誤!!
接下來是骰子和牛塊，這道部位是個問題!!烤的學問很大一般是用牛肋條來切塊呈現，不論等級此部位的牛肉本來就是油質與筋肉共存的部位，火候是一大關鍵一般燒肉店都是叫把它放在火爐週邊慢慢烤，但這樣只會讓好的肉質變的不好吃，我認為正確的烤法還是旺火不斷不斷不斷不斷不斷不斷不斷不斷..................不斷不斷不斷不斷不斷不斷........................................不斷不斷不斷不斷不斷不斷不斷不斷的翻烤，肉汁與肉質才會是呈現最好的甘甜多汁的口感，此道肉品其實是會讓人很忙的肉品，果然好吃!!烤功好.........。
再接下來是安格斯肩小排，這部位其實在部位上算是普通的肉品因為是安格斯的等級才上得了大堂，原則是肉品的重慾者所以捨棄牛舌才選它的。
再者是重頭戲厚切無骨牛小排，這些年大家都努力的追求它的美味，不管是高級牛排館、火鍋、鐵板燒、燒肉都少不了它!!肉質Q中帶甜又有點小小的嚼勁，之後又化於口中油質豐沛真的是菲力與肋眼的綜合體，如果加上純熟的烤功這絕對是美味極上享受!
這油花就不用多說了，好吃無誤!!通過考驗..............................哈哈哈爽爽爽!!
再來是韓式五花肉，我想這應該是韓流下的產物，試看看!!
這不錯!!烤前還得換個韓式烤盤，有點囉索....不過效果有點讓我心情平復，好呷......好呷完全不油，而且焦脆的口感有賣點，大大大的推推!!好吃無誤.........
接下來就是附餐的串燒，來這吃串燒有點0ㄝ斯!!
這烤魚的份量有誠意，我就不抱怨了!!魚肉的油質夠所以不會難吃的，因為我太了魚所以就不評分了。
吃到這燒肉山鯨算是通過了菜單審查了，可以加入我個人的收藏店家了。
店家地址：台中市北區漢口路四段70之1號 ( 漢口路四段 & 山西路口 )
店家電話：04-22918833
店家粉絲團：山鯨燒肉 FB
營業時間：平日PM 11: 300 ~ AM 17:30、假日PM 11: 300 ~ AM 01:00(全日營業)
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