冰島。人生中最驚悚的一餐－冰島暗黑醃鯊魚肉

結束了和冬陽賽跑的斯奈山半島一日遊後，在五點的夜幕中，帶著滿足的疲憊回到旅社。旅社對面是間頗具傳統風味的餐廳，一早出門時還看見裡頭小夥子拉著一簍簍的漁貨，精神抖擻地準備著食材。
　
那就好好吃上一頓晚餐來犒賞自己吧。我心裡思忖著，走進了餐廳。
　　
「Welcome!」服務生迎面帶著笑容。
　　
「聖誕快樂，今天本店沒有菜單，我們提供的是冰島的聖誕特餐！」

我最受不了傳統與在地的誘惑，也不細看食物，便一屁股坐了下來。小店佈置得別緻而溫暖，用了餐前酒與麵包，一切都很美好。主餐有小魚玉米沙拉搭配薯條、煙燻鮭魚與另外兩種不知名的魚肉。充分體現以海鮮為主食的冰島料理，但我萬萬料想不到這頓飯會遠比想像中還要道地－直到吃下第一口詭異的白色魚肉為止。

首先接觸到舌頭的是一麻熱的燒灼感，舌尖剛受驚嚇，一股強烈的阿摩尼亞味緊接著在口腔中擴散開來，並向上衝擊著鼻腔。還未反應過來，身體機制已啟動吐出的衝動，我勉力壓抑住，一股腦將魚肉吞了下去。只覺那股灼熱，似火球般一吋一吋地滾落到身體深處，我的消化道似乎也留下了無可磨滅的傷痕。
　　

▲就是此物，傳說中的醃鯊魚肉

該不會這就是傳說中的冰島暗黑食物吧！我心裡暗叫不妙，舉手問服務生。
　　
＂This is Hákarl, our traditional food.＂服務生一面解釋一面遞過手機給我們看這塊肉的主人的照片－一隻鯊魚。　
　　
糟了，完全沒有預期會在精疲力竭後的聖誕特餐上，遇見這道總是名列在世界可怕食物排行榜前茅的暗黑料理－冰島醃鯊魚肉。
　　
冰島醃鯊魚肉源取自格陵蘭鯊，此種鯊魚肉質富含尿素與三甲胺氧化物，具輕微毒性。冰島人將其晾掛四至五個月使其風乾發酵，降低含量後，再拿來享用。
　　
至少對我而言，這是完全無法「享用」的食物，我相信對大多數人而言也是。就連冰島人在享用時，都會搭配當地烈酒－黑死酒，一口嗆、一口辣，可謂是以毒攻毒。
　　
「醃鯊魚肉是冰島人聖誕節餐桌上的傳統，吃得還行嗎？」
　　
我想我的面有難色已經給了很明確的答案，年輕的男服務生小夥子問話時掛著一抹不懷好意的笑容，彷彿不出所料地欣賞外地人糾結的表情。
　　
餐廳門打開，進來了四位大陸年輕人，和我對望的瞬間，我想用中文告訴他們，又怕壞了餐廳生意不好意思，只得尷尬地笑笑。後來，他們餐盤上的白色魚肉幾乎完好如初，只咬了一口。
　　
我非常不願意浪費食物，但每一口都像滾燙的火球，連囫圇吞棗的機會都沒有，到最後不只是口腔，整間店都是阿摩尼亞的味道，我已感到身體不適，連最後三分之一塊的魚肉都無法吃完了。
　　
一位女服務生用憐憫的眼神看著我，說：「不要緊的，連我都不喜歡吃這東西了。」果然女性比較具備同情心與同理心。
　　
我也想著，真的有人能夠享受這種食物嗎？這和臭豆腐完全不同級別的食物。冰島人吃的，究竟是美味、還是習慣、還是歷史？抑或是，當他們咬下一口鯊魚肉，再匡噹一聲乾掉一口黑死酒的時刻，吃的，是那豪邁千年的維京精神？

張jj的旅行沙舟

文章來源：旅行沙舟