高雄／水源軒羊肉爐

高雄／水源軒羊肉爐



創立六十年、位在鹽埕區的羊肉爐老字號，傳統開放式用餐空間，每到冬天總擠得水洩不通，外帶大排長龍、內用一位難求，不難看出超人氣！每天以新鮮現宰的土產羊肉，配上獨家研發的十多種中藥材藥包、熬煮三至四個小時，湯頭濃郁甘甜且不油膩，煮至肉質軟嫩、不離骨，是羊肉最美味的狀態。

第三代老闆蔡耀慶傳承自阿公時代的料理功夫，遵照古法熬製，靠的是多年累積的經驗。蔡耀慶表示，一定要使用現宰台灣羊，肉質較甜且沒有羊羶味，透過特製中藥一起熬煮，更能襯托出整鍋羊肉爐的精髓。此外，還有多種羊肉熱炒，如三杯龍骨髓、蔥爆羊肝、涼拌羊肚、麻油羊腦等，都是水源軒特有的羊料理，想品嘗傳承六十年的好滋味，絕不能錯過！


三杯龍骨髓／100元
香軟帶脆的軟骨口感，是羊的龍骨精髓，與爆香老薑、九層塔拌炒出的三杯口味，香氣濃好下飯！


原味羊肉爐／300元（小份，適合2人享用）
十多種中藥材下鍋熬煮，香氣特殊，豐富的配料與平價的消費，更是老店的堅持。

DATA
電話：（07）521-2590
地址：高雄市鹽埕區七賢三路255號
資訊：17：00～翌日02：00營業，每月不固定休一天

※以上訊息如有異動，請以現場公告為準。

遵照古法，苦心專研養生，研製羊肉爐料好實在，湯頭濃郁甘甜不油膩的道地口味，以及獨特的醬料，最主要是老闆對於客人或出外人都有濃厚的人情味，六十年的光景，日復一日，高雄鹽埕埔老字號水源軒羊肉爐的名氣口耳相傳，讓現代都市人找回羊肉爐的傳統好口味以及漸漸消逝的人情味。