平價也美味！阿秋湯包美食館

平價也美味！阿秋湯包美食館


阿秋湯包／140元
每個湯包足足有32公克重，鮮美的湯汁是美味關鍵，吃原味最能嘗出美妙滋味，也可以蘸薑醋品嘗，別有一番風味。

平民化的麵食類點心，普遍為消費者所接受，尤其湯包更在近年成為台灣代表性美食之一，「阿秋湯包美食館」趁勢而起，推出美味湯包和各式麵食，及市面上少見的私房菜料理，平均每人兩百至三百元就能飽餐一頓，很適合家庭用餐或好友聚會。

阿秋湯包總經理王盛富說，籌備前即請來屏東知名正筠湯包店、也是早期鼎泰豐出身的老師傅技術指導，所以能包出每顆重達32公克、湯多肉鮮的大湯包，湯汁要多，難度在於產生湯汁的皮凍製作過程，且包入後不能有油膩感，需挑選溫體豬腿肉，整大塊帶回由主廚處理及絞肉，以確保鮮度，陳怡玲說，難怪肉餡嘗來毫無腥味及油膩味，湯汁更是鮮甜美味。


蝦仁蒸餃／180元
將白蝦和草蝦剝殼處理後剁碎，加入特製調味料及絞肉，再包成蝦餃，吃起來新鮮味美，有客人形容蝦肉會在口中跳舞，足見其鮮度和美味。


冰糖醬鴨／280元
需以4斤半至5斤的全鴨以冰糖、甜麵醬和中藥材等滷熟，並控制火候將滷汁慢慢收至濃稠，鴨肉完全入味，切薄片配小黃瓜絲，整體味道濃郁卻很脆口。

店內的紅油鮮蝦抄手，一口咬下竟有整隻大蝦仁，聽到王盛富說專程到貴州採買花椒調配麻辣醬汁，直呼值回票價；對食材的堅持也是阿秋湯包的特色，像芝麻醬是特別到台南眷村水交社市場採買的道地外省味，麵條更是試遍了大台中，才找到西屯一家老廠，粗細均勻耐煮口感佳。


紅油鮮蝦抄手／140元
紅油抄手竟包著全隻的大蝦仁，讓嘗到的顧客都驚豔不已，而看似紅辣的油料，卻不會過於辣嗆，也是必點私房菜。

私房料理也讓客人難擋誘惑，麻辣牛肚、麻辣牛筋和煙燻豬腳，及元盅雞湯，近二十種的小菜如黃瓜拉皮、川味豆魚等，都很受歡迎，十月起還將新增多道大菜，讓顧客不斷嘗新料理。


麻辣牛三寶／300元
將牛筋、牛肚和腱子片以辣油、花椒粉等辛香料調配的滷汁滷煮過，香氣入味牛筋軟嫩，撒上蔥絲和蒜末提味，是店裡最具人氣私房菜。







DATA

連絡電話：（04）2369-0001
住址：台中市西屯區朝富路116號
營業時間：週一∼週五11：00∼14：00、17：00∼21：00，週六、日11：00∼21：00，無休
用餐需加1成服務費

店內所有蒸籠點心皆採每日現點現做方式製作，每一顆薄透有彈性的麵皮中包著飽滿餡料，大口咬下唇齒留香，餡料「蒸」美味、湯汁「珍」飄香、皮薄「真」功夫，摺摺皆稱奇。