高雄也有「流水素麵」！日本炎夏必吃這道料理

高雄也有「流水素麵」！日本炎夏必吃這道料理


日本大叔佐佐木克典（右）每次來到店裡用餐，都會與同樣來自日本的店長祝迫理（左）閒聊上幾句。（記者潘自強／攝影）

雖沒有庭院造景，也少了竹子流水，但高雄這家由日本九州男兒開設的食堂「祝福櫻丼飯」專賣店，卻把流水素麵搬上桌，從日本帶回滑水道造型的流水素麵機，讓客人可以體驗更具趣味的日式涼麵，住高雄12年的日本大叔佐佐木克典說，能在這家店吃到流水素麵，很有童趣又令人懷念。

關於他

佐佐木克典／家鄉在日本琦玉縣，因為嚮往到國外生活，12年前到高雄教日文，進而在此結婚、定居，並開設AHIRUYAH鴨家青年旅館提供旅人平價的住宿空間，佐佐木克典雖然愛吃台灣的滷肉飯、蛤蜊湯，但也喜歡在街頭巷尾尋找日本的家鄉味。

推開祝福櫻丼飯專門店的門，いらっしゃいませ（歡迎光臨）的聲音很有精神地響起，這間小食堂有著濃厚的日本味，因為2位年輕的店長兼廚師祝迫理與福山勇作皆來自日本九州，他們在福岡大學就讀時認識了1位台灣友人，後來3人一起在台灣旅遊時吃了幾間日本料理的餐廳和食堂，總覺得不是那麼對味，有餐廳及飯店工作經驗的2人，因而與台灣友人一同在高雄開了這間以九州風味的炸物、滑蛋丼飯為主的專賣店，小小的店面內僅有吧台座位和5、6張桌椅，日式風味吸引了同樣來自日本的佐佐木克典。

鴨家青年旅館老闆佐佐木克典說：「日本料理重視高湯，每家店有自己的特製高湯，也是醬汁的主要基底。」這樣的味道他在祝福櫻丼飯專賣店裡吃到了，很平民風格的一份炸豬排丼飯，料理堅持現點現做、掌握最佳風味的黃金時間送到客人桌上，所以吃來香酥美味，丼飯裡飽含高湯熬煮的醬汁，對佐佐木克典來說就是真實的日本風味。

在日本，夏天通常會吃涼麵，佐佐木克典也推薦這裡的流水素麵，流水素麵起源於日本九州，藉著竹子內的水流讓麵條流過，和家人或朋友一同享受吃麵的樂趣，佐佐木克典說，一般家裡不會有這樣的設備，大多是到郊外特定的餐廳才可以體驗到，不過祝福櫻店裡卻準備了基本款及滑水道造型的「麵條泳池」，讓客人吃流水素麵時，多了幾分趣味。

炸雞也是佐佐木克典來店必點的美味，他說日本的炸雞比較大塊，不需沾醬吃起來就有醬汁的味道；店長則表示，炸雞是客人點餐後，再沾特製調味料及裹粉現炸，以保持最佳口感，每逢佐佐木克典想念起日本的家鄉味，他就會來此大飽口福一番，也和同樣來自日本的店長話家常，化解鄉愁。


祝福櫻丼飯專賣店的用餐空間不大，店名是取自2位日本店長的姓氏及日本的國花櫻花。（記者潘自強／攝影）


起司明太玉子燒／160元。招牌玉子燒為現點現做，並加入高湯調製，口感柔軟且甜度適中。（記者潘自強／攝影）


特製SP丼飯／330元。（附湯、沙拉）SP丼飯上有炸蝦、炸豬排和炸雞，鮮炸後淋上以高湯特製的滑蛋醬汁，入口酥香帶汁。（記者潘自強／攝影）


流水素麵／1人份230元（含炸物，可任選鹽味唐揚雞等炸物）、鹽味唐揚雞／單點160元（圖前）。使用來自長崎的素麵，汆燙後冰鎮，可搭配薑末、蔥、芥末調味。鹽味唐揚雞先醃入味再裹粉現炸，吃來酥香帶汁。事先預約2人份的流水素麵，加付50元或臉書打卡上傳即免費租借「麵條泳池」使用。（記者潘自強／攝影）

DATA
電話：（07）556-5486
地址：高雄市左營區裕誠路209號
資訊：週一～五11：00～14：00、17：30～21：00，週六、日11：00～14：00、17：00～21：00，無休。低消每人100元（5歲以下兒童除外），無服務費。FB︰祝福 櫻 日本九州炸物滑蛋丼飯專賣

※以上各項資訊如有異動，請以店家最新公告為準。

流水素麵(流しそうめん)是日本一種用竹片加水讓麵流下來夾著吃的一種傳統，吃起來冰冰涼涼Q彈又消暑~