香菇雞湯

預備食材

    黃金雞 半隻
    香菇 10 朵
    薑片 2 片
    米酒 適量
    鹽 適量

步驟

    1.香菇洗淨，用一半清水一半米酒泡香菇，泡約一小時至軟，切小塊狀。
   
    2.黃金雞剁塊洗淨，放入滾水中川燙後洗去雜質備用。薑切片。
   
    3.湯鍋中放入香菇及泡香菇水，再加入冷水後才開火，以中大火煮滾後，放入雞塊、薑片及少許米酒煮開後，撈去浮沫，不上蓋，以中小火保持微滾的狀態煮20分鐘，加鹽調味即可。

不同的食材有不同的熟成時間，分階段放食材，讓湯的味道更有層次。

現在天氣超適合自己在家裡煮雞湯的
像我自己就常常在外面喝雞湯
喝到好喝的就會回來模仿
最近吃到這家https://streamtopic.pixnet.net/829/posts/712764
回來模仿他的配料做法，好像也有七分像