新加坡必吃肉骨茶好評包「套」 近期將再展店

新加坡必吃肉骨茶好評包「套」 近期將再展店

新品__綜合肉骨茶(攝影：洪書瑱)

【旅遊經 洪書瑱報導】

台灣位屬濕熱，而且因為飲食，中醫診斷過後，體內常有寒濕氣過重，而有水腫問題，因此在飲食方面更要注意！在各國國民美食中，「肉骨茶」可說是新加坡人的代表美食，肉骨茶最初是碼頭工人充飢的家常菜，在烹調上運用骨頭、蒜頭與香料熬製成湯，工人在喝完後覺得身體健壯有力，後期廣泛流傳，因而發展成國民美食，新加坡人普遍認為肉骨茶適合一年四季飲用，尤其針對有濕熱的之人，更有助於將體內的寒氣逼出。而在新加坡肉骨茶引進，也僅有黃亞細肉骨茶而已，而且台灣信義新光黃亞細也是首家海外店，想吃道地的新加坡肉骨茶，不用飛新加坡，台北即能吃到！

肉骨茶具特殊風味，除了美味，還具開胃效果，有助於發汗、行氣、活血，是赴星國旅遊踩點必吃的道地美味。而從新加坡來台的黃亞細肉骨茶也因為特殊湯方，創立於1955年的黃亞細肉骨茶，飄香至今超過半世紀，累積至今銷售超過一千萬碗肉骨茶，數量驚人，若是堆疊起來，已可疊出2,000棟101大樓的高度。而台灣的黃亞細肉骨茶，為重現潮州式肉骨茶的傳統老味道，以新加坡的獨門湯方搭配台灣在地嚴選食材來呈現，和興餐飲集團執行長曾柏憲表示：「為了在台灣黃亞細肉骨茶台灣首店的廚師親自到新加坡培訓，選用的食材亦經由新加坡認可，開幕後也會有品牌人員定期來台稽核，從餐點風味品質到食物安全，以及外場服務的所有環節都符合新加坡要求。

店景(圖：業者提供)

黃亞細肉骨茶源自傳統的潮州肉骨茶，特色為「38黃金湯方」，在肉骨茶的靈魂食材豬肉，嚴選台灣產銷履歷的國產優良豬肉，在熬煮後鮮嫩多汁，選用的部位每頭豬更只有3%部位符合品牌的要求標準。黃亞細肉骨茶的湯料配方內不含任何中藥材，主要的特殊材料為獨門精選的胡椒，並堅持每一碗湯品的湯料配方都經熬煮8小時，使湯頭呈現金黃色澤，味道濃郁但不油膩，再放入排骨及蒜頭，碗中肉更是能一咬即下的口感，肉骨茶更是食材與配方的菁華。

潮州滷水(攝影：洪書瑱)

私房醃菜(攝影：洪書瑱)

許多人以為黃亞細肉骨茶只有單品項可選擇，事實上並不然，店內的除了經典肉骨茶，「潮州滷水」也是受到許多饕客喜愛，滷水的靈魂──「滷汁」，業者表示，是以多種中藥材及南洋香料獨家配方調製，從炒糖色到熬煮每日費心製作，堅持新加坡傳統做法，讓滷汁香氣，讓滷味與台灣有著不一樣的風味。「潮州滷豬手」挑選擁有產銷履歷的台灣國產優良豬，取用肥油較少、但膠質豐厚的豬前蹄，先細心去骨，再以特製滷汁來製作，表皮油光透亮，香濃夠味，入口肉質柔嫩、Ｑ彈不膩口，潮州滷水，除了滷豬手，還有滷鮮冬菇、滷豆干豆卜、滷大花生、滷蛋，另外，店中還有鹹甜滋味又爽口的私房醃菜！

新品__豬肝肉骨湯麵線(攝影：洪書瑱)

黃亞細肉骨茶台灣首店引進新加坡經典餐點，還有肉骨茶搭配老饕必備的油條、麵線、米飯，還提供豬肝肉骨湯麵線、鮮灼豬肝、鮮灼豬腰等單點外，也提供四款人氣個人與雙人套餐：包含超值雙人餐及三款個人餐，包括：招牌雙享餐、肉骨茶餐以及滷豬手餐，飲品部分還有養生冷飲，如；羅漢果涼茶、香蘭薏米水、蜂蜜黃檸水與四季春、龍井茶等中式熱茶。而黃亞細肉骨茶進入台灣後因受到好評，近期還將再展新店來服務更多消費者！

特選台灣優質究好豬只有3%符合標準的10公分厚豬肋排熬煮湯頭，並從新加坡進口獨門胡椒配方熬煮8小時，呈現濃而不嗆鼻的胡椒香湯頭，配上燉至軟爛的排骨，正是「38黃金湯方」好吃秘訣所在。此外，其中以帶有中藥材香氣的潮州滷水燉滷的「香滷豬手」更是必嚐經典配菜。