粉圓嘉年華啟動 看「珍珠」如何華麗變身！

粉圓嘉年華啟動 看「珍珠」如何華麗變身！


台北晶華波霸冰鍋(攝影：洪書瑱)

【旅遊經 洪書瑱報導】

「粉圓」是台灣傳統甜點，相傳是清朝年間，台灣進貢給慈禧皇后的壽禮，當時是使用木薯粉代替一般糯米粉製成類似元宵的「粉圓甜羹」，慈禧品嘗之後對於它晶瑩剔透的外表以及有別於軟糯元宵的Q彈口感讚不絕口，從此粉圓名聲大噪，順勢成為台灣家喻戶曉的甜品，更是許多人從小到大的兒時記憶，「粉圓」字「珍珠」或放大後別號「波霸」，再經過「珍珠」遇上「奶茶」互放的光芒後，粉圓的際遇就越來越不同，近來更是攻城掠地，曾經榮登美國CNN有線電視網「全世界最好喝飲料調查榜」、揚名世界的台灣之光--「珍珠奶茶」，正在全球各大城市掀起一股爭相品嘗的美味旋風，尤其在日本所形成的狂流浪潮，更讓國人嘆為觀止，而一直在台灣就具相當人氣的「珍奶」又乘著國際的美食列車回台，目前正舉辦起豪華「變裝秀」，讓珍奶不再只是原有珍奶模樣！


台北凱撒「珍珠伯爵鮮奶酪」、「法式珍奶泡芙」等伯爵珍奶的系列餐點(攝影：洪書瑱)


台北凱撒珍奶PIZZA(攝影：洪書瑱)


爆漿黑糖珍珠伯爵(圖： 微甜室提供)

如坊間已有珍奶冰棒；台北凱撒Checkers就推出伯爵珍奶的系列餐點的「珍珠伯爵鮮奶酪」、「焦糖伯爵珍珠慕斯蛋糕」、「法式珍奶泡芙」、「珍奶Pizza」；「MJ Handmade Patisserie 微甜室」也推出溶岩、爆漿一次來的「爆漿黑糖珍珠伯爵」蛋糕等，而台北晶華現在更是以「珍珠」為主角，舉辦起大型的珍珠嘉年華，相關活動自今(18)日起至8月31日止，集結五間餐廳主廚團隊，分別在全館酒店一樓azie與Regent Gift Shop、二樓上庭酒廊、三樓晶華軒、地下二樓祕密花園以及館外的故宮晶華，推出「全民瘋珍珠‧粉圓嘉年華」，目前將近有二十款創意珍珠變裝「秀」！

台北晶華嘉年華活動中，「珍珠粉圓」成為各式糕點與料理的主角，如：可頌、戚風、提拉米蘇，披薩餃、蛋塔、流沙包等，有甜有鹹、有中式也有西式，甚至還將冰品集合多種食材端出「波霸冰鍋」再加入乾冰效果，頗有「飛流直下三千尺，疑是銀河落九天」的視覺效果，是現代拍照打卡出色的亮點！


台北晶華點心房行政主廚安卓歷亞．柏諾菲尼(攝影：洪書瑱)


台北晶華珍珠輕羽提拉米蘇、珍珠抹茶輕羽提拉米蘇(攝影：洪書瑱)


台北晶華珍奶爆漿可頌(攝影：洪書瑱)


台北晶華珍珠奶茶戚風(攝影：洪書瑱)


台北晶華珍珠奶茶戚風(攝影：洪書瑱)

此次「全民瘋珍珠‧粉圓嘉年華」活動，是由西式甜點製作的是晶華酒店新任的點心房行政主廚安卓歷亞．柏諾菲尼(Andrea Bonaffini)來主導，來自義大利的安卓歷亞從小就對甜點展現狂熱，出道之後陸續任職於義大利米其林二星餐廳—Flipot以及Sadler，也在許多星級飯店餐廳任職過，其中最讓主廚印象最深刻，即是擔任米其林三星餐廳The Fat Duck甜點主廚時，受到擁有英國廚神之稱、該餐廳主廚赫斯頓．布魯門索(Heston Blumenthal) 很深的啟發，被業界好友們都稱他為「甜點界的馬可波羅」的主廚在2014年因緣際會來到台灣，而在一次活動中，吃到同事購買的珍奶，從此對珍奶非常喜歡，此次他將變身推出的七款糕點，如：珍珠輕羽提拉米蘇、珍珠抹茶輕羽提拉米蘇、珍奶爆漿可頌、珍珠奶茶戚風等。


台北晶華珍珠酥皮蛋塔(攝影：洪書瑱)


台北晶華珍珠黑金流砂包(圖：台北晶華提供)


台北晶華波霸冰鍋(攝影：洪書瑱)


台北晶華珍珠比薩餃(圖：台北晶華提供)


台北晶華珠寶盒下午茶(攝影：洪書瑱)


台北晶華兩款夏季珍珠飲品(攝影：洪書瑱)

而珍珠的變身秀您以為只有如此嗎？其實不然，另外在晶華酒店新任中式點心行政主廚吳滿權則製作出「珍珠酥皮蛋塔」與「珍珠黑金流沙包」；迎接粉圓嘉年華，位於酒店一樓azie咖啡廳也推出波霸冰鍋與珍珠披薩餃；二樓的上庭酒廊則推出「瘋珍珠午茶組」、珍珠杏仁咖啡、珍珠鐵觀音氣泡飲等。