高膳食纖維 得舒飲食少憂鬱

您有聽過得舒飲食（DASH）嗎？這項飲食法是美國國家衛生研究院（NIH）所設計，近幾年來風靡歐美，廣受醫療院所推薦，其著重在飲食內容要高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維及低飽和脂肪酸和膽固醇。

簡單來說，每天進食須堅持有全穀根莖類、新鮮蔬果各5份、多喝低脂乳、紅肉換成白肉與吃堅果用好油等5項原則。

以往文獻證實，得舒飲食不僅能有效降低血壓、血脂、血糖，且有助於維護骨質、預防罹癌與減肥。日前在美國神經學學會（AAN）年度會議中發表的一份報告更指出，得舒飲食似乎還能減少憂鬱症纏身的風險，值得大家參考。

這項研究由美國芝加哥拉什（Rush）大學附設醫學中心的雷爾．謝里安（Laurel Cherian）醫師主持。他透過刊登廣告招募到近千名的民眾，展開6年半的追蹤調查。

剛開始，所有人都得接受問卷訪談，主要是記錄吃各類食物的頻率，以了解平日的飲食習慣，並且定期接受精神狀況的評估，確認有無憂鬱症。

結果發現，飲食習慣越傾向得舒飲食者，罹患憂鬱症的機會越低。反之，越是傾向典型的西式飲食者，罹患憂鬱症的機會就越高。進一步分析顯示，「有遵循者」出現憂鬱症的可能性比「未遵循得舒飲食規則者」明顯少了11%。

有腎臟問題者不適合

俗話說「病從口入」，為了個人的身心健康，適當地「揀飲擇食」確有其必要性。

◎雖然得舒飲食裨益良多，但營養專家提醒以下事項仍須注意：

●得舒飲食中的肉類、堅果類、全穀類含磷量都不少，有腎臟問題者並不適合。

●血糖偏高者實行得舒飲食，勿攝取太多過甜的水果（如鳳梨、西瓜與芒果等）。

●腸胃功能差（如胃潰瘍）者往往較不適應全穀類，攝取量最好是緩慢增加。

●少數對堅果過敏者，可以蔬菜、全穀根莖類、奶類來取代。

●儘量不以油煎、油炸的方式處理食物。