防疫宅在家 自煮也要顧健康

前陣子幾乎沒有外食
有時間就自己下廚
要吃口味比較重的拌麵都會將醬料減少!
不然鈉含量真的很高~
也要加一些青菜搭配
更加營養

文／倪曼婷

防疫期間除戴口罩、勤洗手外，應避免到公共場合或外出吃飯，以減少感染風險。在這樣的局勢下，餐點外送平台的興起、泡麵、罐頭成了大家家中的儲備物資，其中乾拌麵更儼然成為防疫新寵，很多人會覺得：「泡麵不健康，所以改選乾拌麵更好。」但這樣，做對了嗎？

綜合比較市面上常見的五種品牌，每一包份量約100-150克，350-500大卡不等，單就熱量來看，其實不亞於一碗泡麵；另外，國人的飲食建議指南，建議每日鈉的攝取量為2400毫克，然而乾拌麵一份的含鈉量幾乎就佔了每日建議量的一半或以上！因此相較於泡麵，其實部分品牌的乾拌麵熱量及含鈉量並沒有比較低。◎如何健康吃乾拌麵？

●醬料包減半

油脂及鈉量的主要來源都是醬料包，建議添加至半量即可。

●添加蛋白質，營養好均衡

因乾拌麵只含有麵條及醬料包，長期吃恐導致營養不良，防疫期間維持良好的免疫力也相當重要！建議在麵條中可和蛋白質（豆蛋魚肉類）食物一起食用，營養更均衡，讓身體保持正常免疫能力。

●搭配青菜一起吃更健康

青菜絕對是一個絕佳的選擇！青菜（尤其深綠色蔬菜）中有更多的鎂、鉀，有助於血壓控制，而當中的膳食纖維，已經有相當多研究證據都指出，對於有三高（高血糖、高血壓、高血脂）的疾病控制有明顯的幫助，同時也能促進腸胃蠕動、維持腸道健康。

（作者為營養師）

新聞來源：自由時報
新聞連結：https://health.ltn.com.tw/article/paper/1372424

看了你的比價表才知道~這熱量真的很高捏~