閏月吃豬腳 藥膳木耳湯搭配喝

這道木耳湯感覺是比較容易的一道湯品
木耳也是常使用的食材
而且高血脂是種慢性病
就是因為常常吃得過鹽過油
所以才需要清血脂才行

文／林美蓉

幾個患者一起針灸，就在治療區聊了起來，說到今年農曆有一個閏4月（從5月23日開始）。原來，有個習俗，是閏年要「ㄍㄨㄚˇ麵線」，就是有閏月的那一年，出嫁的女兒要帶豬腳和麵線回娘家給爸媽吃。

其中一位患者說：「唉呦！醫生說我膽固醇太高，不小心一點會中風，我現在連豬肉都不吃，哪敢吃豬腳？我拿來給你吃好了。」

另一名患者回答她：「都說吃那個豬腳血會濁，血管會硬化，我也不敢吃呀！」兩個媽媽畏懼著，辛苦煮好的豬腳被嫌棄，女兒的心意好像也變成負擔了。

天然食材中藥 活血化瘀降血脂
其實最新的醫學研究發現，膽固醇雖是血管粥狀硬化的主成分，但這其實是因為它正是修復血管破損的主要材料。膽固醇高並不是血管硬化的元凶，血管壁不健康才是心血管疾病和出血性中風的主因。若能善用同是天然食材的中藥，來活血化瘀降血脂，讓血液品質變好，並幫助修復損傷的血管保持彈性，比一味嚴禁吃肉是更好的方法。

當然豬腳的脂肪含量很高，長輩還是不能吃太多，不過吃個一、兩塊，再搭配一碗活血清血、有助增加血管彈性的藥膳木耳湯，應該是無妨的，也不辜負了女兒的一番心意。

◎血管QQ木耳湯

●材料︰川七1.5錢打碎、荷葉1錢切小片布包、黑木耳半斤、生薑一小塊切絲、香油少許、調味料適量。

●作法︰

1.藥包先放入湯鍋加水，大火煮沸轉小火再煮40分鐘。

2.黑木耳洗淨，去硬蒂處後切大片，與薑絲一同加入鍋裡，再煮一下，讓木耳軟熟，然後酌予調味，滴上香油即可食用。

●功用︰活血祛瘀，保持血管暢通，增加血管彈性，減少動脈硬化機會。

●注意事項︰市場販售的木耳，有鮮採和乾貨泡發兩種，在此用鮮採的、摸起來厚實又Q軟的黑木耳效果較佳。

（作者為新莊慶安居中醫診所醫師）

新聞來源：自由時報
新聞連結：https://health.ltn.com.tw/article/paper/1374485

木耳感覺膠質也蠻多的
應該可以配個香菇苦瓜湯吧
或是燙青菜