各位覺得"拿鐵"需要有奶泡嗎？

lovemage · 發表於 2006-4-18 12:44

話說LATTE的義大利文就是
"牛奶"噎 *-*
--->顧名思義我想應該是咖啡牛奶
奶泡看個人喜好囉!

[ 本帖最後由 lovemage 於 2006-4-18 12:45 PM 編輯 ]

jenghis · 發表於 2006-4-19 01:03

奶泡是要的吧..至少他那股綿密的口感
會提出咖啡味...因為我喜歡奶泡跟咖啡撞擊的感覺...
拙見..

odoconoco · 發表於 2006-4-23 19:36

要，但是必需是細緻綿密的奶泡才夠資格，
打的太久，都起氣泡了的牛奶，己經不夠資格啦~
很難喝的，還會破壞口感

風理 · 發表於 2006-4-23 20:54

當然要加奶泡啦!我點咖啡時如果看到端上來的咖啡沒有奶泡會有一股莫名的失望感
超愛加奶泡的咖啡的!^^

gameokok · 發表於 2006-4-28 16:37

拿鐵是義大利文的牛奶至於有奶泡喝起來多一種口感滑滑順順的感覺沒奶泡凡而有奶香比較濃郁的感覺
口感也不一樣

why2006 · 發表於 2006-4-28 21:52

很多人會不知道拿鐵跟卡布的差別.
拿鐵也稱大量牛奶的咖啡奶泡是一定要的.但是拿鐵是只有薄薄的一層!冰的就比較好分辨但是熱的就比較高難度了.第一口時喝到的是奶泡跟咖啡都會喝到口.因為它只需要很薄的一層!!

卡布就是3分之一奶泡3分之一咖啡3分之一牛奶.雖然咖啡量是一樣多的但是它比拿鐵多了奶泡少了牛奶.相對的它喝起來會比拿鐵濃點.可以來點拉花會比較好喔!

很多咖啡店搞不清楚拿鐵跟卡布的差別.真的很叫人失望..所以很多錯誤的做法不是在卡布上灑可可粉.就是擰懞絲.來區分他們的不同.根本是錯誤的. 所以一家店懂不懂咖啡從這就可以觀察的出來. 所以我到一家沒去過的店我一定點拿鐵.如果做法跟卡布沒啥兩樣.我就不會在去.如果我覺得還可以.下次來點別的咖啡一定也會不錯喝.

Da-Nio · 發表於 2006-4-28 22:41

雖然Cappuccino上面灑可可粉是種錯誤，不過現在在澳洲已經是個趨勢了，大概有99%的人都會要求上面一定要有可可粉，其實Cappuccino的定義一直在改變，最早以前Cappuccino的奶泡厚到不像話，後來又變成1/3厚，現在的趨勢又增加了可可粉，最主要的原因也是為了吃奶泡有點巧克力味道，不過也是有客戶要求Cappuccino不加可可粉，大部分的人都不太清楚那個跟Latte的區別，也是因為現在這種趨勢的關係，Latte跟不加可可粉的Cappuccino形成了一種模糊的關係了。

pumababy · 發表於 2006-6-13 14:41

基本上拿鐵這名詞包含
水+奶+咖啡+奶泡
怎會沒奶泡ㄋ??????
奶泡的作用在於可在上面多加點香料,焦糖等
目的是增加口感,它不是全面性的
所以絕對不要自做聰明用湯匙在那邊攪拌.......
他的喝法很簡單就是service打出一杯依喝的階段分部入口
第一層絕對是香料含奶泡,再來就是咖啡....
這類的品嘗就像是把飯配菜配肉吃下去是一樣的....
慢慢在口中咀嚼.....
而不是全打成汁一口氣喝下的綜合味!!!!!

rot · 發表於 2006-6-13 15:05

如果我是要外帶的話當然希望拿起來有重量.大家都知道奶泡的話拿起來會有不充實的感覺,所以我買外帶的話都希望是牛奶,而如果在店內用的會就比較希望是奶泡來增加是覺得感受!!(個人看法):tongue:

rabbit43726 · 發表於 2006-6-13 15:31

我覺得內用跟外帶的標準不太一樣
內用當然一定要有奶泡才行..沒有奶泡怎麼會好喝
外帶的話就可有可無...因為奶泡都會黏在杯蓋上 =="