▲咖啡杯為何總要搭配底盤，專家公開真實用途，不是給你放湯匙或奶精的，而是要防止咖啡溢出與咖啡杯滑動，可能讓人燙傷。（圖／記者葉盛耀攝）
台灣人愛喝咖啡，小型咖啡店之外，在飯店體系裡的包含咖啡廳、Buffet，提供的咖啡於咖啡杯底下幾乎還會搭配底盤，日前中國社交平台也有網友發問「為什麼咖啡杯常常會搭有底盤？」不少網友認為「怕溢出」、「防止咖啡杯滑動」、「可以放咖啡匙、糖等。」這些原因都有道理，但是追朔至早期，咖啡底盤的發明，竟然反而是刻意要將咖啡倒入底盤內！
承億酒店的執行副總李寰宇有30年以上餐旅資歷，他也認為，「沒有底盤，在端咖啡時較容易溢出。」這是第一最直接的原因，另外第二個原因則是「有時杯子會在光滑面（桌面）意移動，而咖啡往往很燙，容易造成危險。」即咖啡底盤通常設計會有個凹槽，就能防止咖啡杯滑動。
▲現今的咖啡杯與咖啡底盤多半做工細致，用料輕薄高檔，讓喝咖啡能喝得更優雅。（圖／記者葉盛耀攝）
其實咖啡底盤的發明，可追朔到17、18世紀時的西方國家，當時的西方人多半怕燙，加上當時的咖啡杯並不像現在是較易散熱的輕薄磁杯，所以他們會將咖啡倒於咖啡底盤藉以放涼再飲用。也因此，據說早期的咖啡底盤是底部凹槽較深的盤子，讓咖啡能倒入。一直到後來，貴族們為了更優雅，才又演變至現在一整組外型雅致的咖啡杯與咖啡底盤。
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