世界咖啡品種有:
1.Arabica:
原自非洲伊索比亞(埃塞俄比亞)，
目前的咖啡樹，絕大部份係由也門移植到爪哇島栽培成功的種，
Arabica適應力強，橢圓型豆?鴽峈活A多於高原裁種，
其香味同品質係三種之中最好，
但因各地土壤、氣候、天然與人為因素不同而風味各異。
而且最好的Arabica種中，咖啡因含量比Robusta種少一倍，
Arabica種約佔全球產豆量76%。------------
2. Robusta :
多於非洲熱帶區域栽種，
19世紀開始試種時，發現佢對害蟲抵抗力強，
適合種於低窪地區，於是大量栽植，
但其品質、風味較Arabica差，
味道苦、不酸，香味一般，較適合制成混合咖啡，
通常用來沖凍咖啡、即溶咖啡同罐裝咖啡。約佔全球產豆量18%。-------------------------
3. Liberica :
原產於非洲西岸，漸漸傳入東方各地，
移植爪哇後在短期間內即大受歡迎，
然而有一段時間由於遭到蟲害侵蝕，幾乎被滅種。
現仍有利比亞、象牙海岸、安哥拉、印尼等國少量栽種，
咖啡豆品質為三種中最差，大部分出口到歐洲，約佔全球產豆量6%。
[ 本帖最後由 max1130 於 2008-2-19 01:46 編輯 ] |
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