有人知道愛爾蘭咖啡的煮法嗎?

看過蔡志恆的愛爾蘭咖啡一書
卻找不到有一家有像書中所提的煮法
有人可以分想知道的煮法或是哪裡喝的到好喝的愛爾蘭咖啡

[ 本帖最後由 max1130 於 2008-2-24 02:02 編輯 ]

孩子 玩火是危險的 XD


1.一盎司愛爾蘭威士忌倒入高腳杯
2.適量糖
3.把杯子放在火上慢慢烤並不停的轉  等糖溶光
4.加入一份咖啡
5.奶泡加滿

灑巧克力米


收工


以上是懶人法

嗯 看完小說後我也很想喝杯真正的愛爾蘭咖啡 可惜也是都沒找到  有人知道台中哪裡有啊:smile::smile:

感謝大大分享，不知道是否真的能做的出來.......

我在台北東區看到過好幾家店有再賣,店名忘記了,大家可以去看看,

有愛爾蘭咖啡專用玻璃高腳杯.烤架.酒精燈.再更專業一點..搞一瓶:"irish  mist"

irish  mist 1oz倒入杯中放在烤杯架上用酒精燈慢慢加熱杯子慢慢旋轉..
緩緩倒入一杯熱咖啡..(最好是深炒一點的豆子).上面再加上發泡鮮奶油.

我覺得愛爾蘭咖啡沒什麼好喝不好喝的
最主要的是表演...
我很討厭表演愛爾蘭咖啡
每次都會出況
杯子燒破
酒點不了火
還有點火的酒沒倒準灑到外面

有腳架跟煮愛爾蘭咖啡的專用杯子阿!!
上頭有比例線條..

烤杯之前要用溫水先溫杯子..

然後是特調類!!
所以咖啡要香醇濃厚.
我是用曼特寧咖啡豆..用虹吸煮..
咖啡完成後

在杯子裡放砂糖..在倒入礙爾蘭威士忌至第一條線..
點火...開始烤杯...
要記的轉..轉..轉..轉..
等到糖融的差不多了..
引火!!
這時候會看到杯裡有火焰在燒...
關火....

倒入咖啡至第二條線..打上奶泡大概杯子就滿了...
OK!!
上桌....
愛爾蘭咖啡完成!!

我覺得!!
還蠻好喝的= =
咖啡要煮濃..
不然很容易被酒味蓋過!!
比例沒弄好..就不怎麼協調好喝!!