請問咖啡拉花教學的牛奶是熱or冷，要打泡嗎？高旨or２低旨謝謝謝

daddy6240 · 發表於 2008-2-28 00:37

熱牛奶
不可以超過70
60度左右是最棒的
需要有奶泡
要用全脂的
比較好打

ch_914 · 發表於 2008-3-9 21:18

拉花的奶泡用蒸氣打的啊
所以是熱的大約6、70度吧
全酯比較好泡較綿密

etcool · 發表於 2008-3-15 23:30

是打好泡的牛奶,越冰的越好打,奶泡越綿密.

Mikaze · 發表於 2008-3-24 02:14

熱卡布或拿鐵應該都是打熱奶泡吧...
冰卡布或拿鐵就用手打了
而我也比較推薦林鳯營,光泉其實也不錯打~(個人感覺)

rpin44 · 發表於 2008-3-27 20:39

我也比較推薦林鳯營,我都是用冰的打,不過有時打出來的奶泡不綿,我有發現,牛奶的新鮮度跟打出來的品質有很大的關係,

iamdoky · 發表於 2008-3-27 23:26

我覺得是乳脂含量多寡的差異
冰的我都用法國壓直接壓一壓了事
不過打熱的奶泡不只口感比較好那種香氣也比較濃烈
不過現在在辦公室為了方便還拿保久乳來打

時尚小翁 · 發表於 2008-3-31 16:19

拉花打奶泡就在於粗細還有溫度~~溫度過高拉出來花舊根本沒奶泡奶泡太粗野是一樣拉出來的花根本不能看!!!!!!!!!!!加油阿!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!