請問濾泡式煮法

如題請益！
我個人煮咖啡的方法，除了用塞風外，也有用濾泡式煮。
我用濾紙（無漂白，顏色是有點深的肉色）、三孔式濾杯、白鐵宮廷壺
咖啡豆是新鮮剛烘好待放2天的，一級曼特寧，深培豆（M1或M2不一定），摩豆機是飛馬牌的，刻度是3.5，共2匙咖啡豆（剛烘好的豆子，最好是待個2天左右，去除異味）
用約90度的熱水做第一次小水約50CC沖泡的時候
為何咖啡粉都不會膨脹，甚至有水淋過的痕跡（我大約會使其悶煮30秒至40秒不等）
之後再用熱水沖泡，第二次小水50CC、第三次中水50CC、第四次大水100CC（即全部的水為250CC）
水用的比較多，是因為不想喝太濃，過去喝太濃了（150CC的水、2.5匙咖啡豆），而且也沒比較好喝
水果香的味道會被蓋掉（曼特寧不會有水果香）
一旦換了咖啡豆，例如巴西（中培M級）或瓜地馬拉季軍（M級）或肯亞AA（深培M1）…
第一次沖泡，新鮮的豆子者會有膨脹的現象，但曼特寧就是不會
為何？
是因為豆子深培的緣故嗎？還是豆子不新鮮？
還是正常現象？

[ 本帖最後由 max1130 於 2008-2-23 02:08 編輯 ]

你這問題我沒遇過,
通常咖啡煮時膨脹很少,都是不新鮮比較多,
深培豆也是會膨脹的阿!!!
看你的狀況我猜可能是磨豆機刻度再細一點可能會好一些,
有時手沖豆子磨太粗水流太快通過也會這樣,
但通常還是豆子的關係,

我先前也有遇過
不知道原因如何
看到大大的回答之後
我再去試一試