咖啡豆的保存??

最近朋友一下送了我三包(半磅)的豆子，1包我要喝半個月吧，請問我是要都打開放密封罐嗎?

[ 本帖最後由 max1130 於 2008-3-2 17:33 編輯 ]

如果是真空就不用打開
放在密碼
如果是打開了
就要放進去了
要用在摩成粉

直接放到冷凍庫，冷凍起來
因為這樣豆子才比較不會氧化
香味也比較不會散掉
放1年應該也沒有問題

新鮮的豆子最多只有3個月的生命...超過了..就當除臭劑吧..
所以說趕快喝吧..可以分一些給朋友幫忙喝...下次別一次買
這麼多...不然浪費了...放冰箱保存只是安慰自己而已
咖啡豆自烘培好的那一刻起就開始散發他的香氣折損他的壽命
..若先磨成粉...死的更快..大概只有幾天的壽命而已...還有專家更殘忍
說磨好的只有4小時的芳香生命...所以說趕快喝吧...別浪費朋友的好意..

要是我的話~
我會放到冰箱冰起來!!
3包真的有點多

千萬別全打開放密封罐

沒開封的應該會用真空包裝吧！？

先開一包，要喝多少再磨多少。打開過的可放冰箱，但最好是密封再冰入冰箱，不然小心豆子吸到冰箱中其他食物的味道唷！

嗯嗯，最好應該就是放冷藏，需要喝時取出所需的量，先烘一下，但
要記得務必當天喝完。

原帖由 alx1106 於 2006-9-30 18:53 發表
還有專家更殘忍
說磨好的只有4小時的芳香生命

嗯....我看有些書上寫.....磨好的豆子.....因為接觸空氣的面積變多....

所以最好在6分鐘左右泡完耶.....

以我自己而言.....都是豆子要入水之前....才磨好的....

能多慢磨就多慢磨囉!!!

剛拿到完整包裝的豆子(新鮮的豆子)--->冷凍OK
但記得拿出來開封後就別再放回去
因為你拿進拿出的過程中
水氣會不斷侵蝕你的豆子

一旦開封後就放密封罐常溫保存
盡量必免高溫或日曬
用多少再磨多少最好

若是已經很久的豆子才放冷凍
其實味道已經跑掉~有沒有冷凍也沒什麼差了

咖啡豆用真空包裝?
通常是用一種"單向排氣閥"的包裝
因為咖啡豆烘好後會慢慢的排放出氣體
單向氣閥可以讓廢氣排出
而不會讓外面的空氣進入包裝內

原帖由 wolaramirez 於 2006-10-29 19:18 發表
剛拿到完整包裝的豆子(新鮮的豆子)--->冷凍OK
但記得拿出來開封後就別再放回去
因為你拿進拿出的過程中
水氣會不斷侵蝕你的豆子

一旦開封後就放密封罐常溫保存
盡量必免高溫或日曬
用多少再磨多少最 ...

我把開封過後但是不常喝的咖啡豆放在密封罐後冷凍保存
發現每次拿出來的時候密封玻璃罐都會起霧
看來我的咖啡豆漸漸被水氣侵蝕了><

開封過後的就常溫密封保存
放在陰涼的地方
就算只是用單向排氣閥的袋子來保存
放上2-3個月咖啡味道都還可以
但是咖啡還是盡快喝掉的好
最好每次都買一個月以內就能喝完的量
就不用煩惱咖啡要如何長久保存了
短期保存就袋子封好，放在陰涼通風的地方就可以了