咖啡豆的保存??

chl106 · 發表於 2006-11-9 15:08

咖啡豆開封後，為了防止豆子的劣化
避免陽光的照射
保存時使用無透光性的容器
為了防止豆子接觸氧氣將其裝入密閉容器裡

mildghost · 發表於 2006-11-17 18:10

我平均一次大概都買2-3磅左右，約2-3週就買單了，所以我沒啥保存的問題，不過我都是放冰箱，這樣才不會太快氧化，降低咖啡豆的氣味，因為使用量算不小，所以都一次磨半磅，磨過的就放冷凍(有點懶)，最好是買半磅裝的，較好存放~僅供參考~

jater · 發表於 2006-11-21 00:48

咖啡很易受潮
無法常久保存
無法短時間飲用
必須放在乾燥通風處
溫度不宜過高
總之味道是保存不了的啦

iop456 · 發表於 2007-2-7 21:54

密封起來,不一定要冰起來,拿出來的時候若是豆子屬重烘焙
溫度突然上升也會變味,用不透光的容器裝起來,放在別直接照射到太陽的地方
防止出油的太嚴重,不過如果是要放這麼久的話,其實過個4.5天味道就開始會差很多了

pineapple906130 · 發表於 2007-2-12 18:22

東西要趁新鮮喝....
才有它的元口味...
不然就放冷凍區內保存懂嗎:what:
謝謝

davidhong · 發表於 2007-2-15 09:24

冷凍的時候....
要注意把咖啡封好....
我家的咖啡豆....
放久了....會有吳郭魚豬大骨的味道.....XD

t6612 · 發表於 2007-3-11 00:11

我是密封後放-80 可以放很久

只要回溫時小心不要吸到濕氣就好

iamdoky · 發表於 2008-2-28 01:23

用密封罐是不錯可是最好不要用那種還可以再用一個手動幫浦抽成真空那種
因為這樣一來破壞豆子自己釋放二氧化碳的平衡
反而會使咖啡變質