拉花的小短片!!(持續增加中...)

這是我的好朋友兼好老師的林東源的拉花小短片^^

http://www.youtube.com/profile_videos?user=gabeecafe

(其他的會陸陸續續增加上去.....)

[ 本帖最後由 max1130 於 2008-2-19 01:45 編輯 ]

簡直是我的偶像~~!!

倒入奶泡畫圓的方式混合咖啡 .......(好難)

可否幫我請教林東源老師，寬口杯與馬克杯
哪中適合拉花~~還無差別(目前我是用寬口杯)感謝。
版大可否寄林東源老師拉花的影片給我呢??
我是在高雄毛伊咖啡館工作
對拉花有過火的狂熱(林東源老師的書我有買)
但我想學好融合這部份的動作，再追求圖樣。
拜託版大幫幫我~~!!
也希望可以交到你這位朋友和林東源老師
這是我目前的手機0938972059
我的MSN及信稼email][email protected][/email]
請版大幫幫我~~!!
感激不盡~~!!

融合的時候旋轉杯子
這方法好像蠻好用的
我下次試試看

馬克杯的底較寬較大.在咖啡跟牛奶的融合度上.
會比較不好.喝起來的口感的協調度.很容易處理不好.
寬口杯的底較小.咖啡的容積變的比較集中.
這時候倒進的牛奶對咖啡的衝擊變的很一致.
融合度就會好上許多.所以....
但不是馬克杯就不能做.在倒牛奶的時候.可以斜著杯.
把咖啡集中.再把牛奶往咖啡的集中點倒.也可以達到同樣的效果.
至於在融合度這方面.的確是很重要.我的作法是打完牛奶之後.
先倒一點牛奶到咖啡基底裡.充份的搖晃.讓顏色混合一致之後.
再繼續倒進其他牛奶.這是所謂的二次融合.喝起來的口感.你可以實驗看看.
至於東源那邊.你不妨撥個空.到他店裡坐坐.他是個很好的人.
你問甚麼.他就會說甚麼.很熱情.也很熱心.他不常在線上.
MSN的事.就沒多大作用了.....

哇!!好神!!原來這就是拉花阿!!!看來的去書店買書來充實自己了
原來咖啡可以這麼的多變化!!!

感謝唷~~~
看的很過癮~~~
技術持續加熱~~!!
咖啡讓人變的更靠近

我上次去星巴克看咖啡大全
兼喝咖啡也與店裡的員工暢談咖啡
總覺得很滿足~~!!

哈哈哈~~!!

真棒的影片！！
下次煮義式咖啡時也來試試這些"花"樣！！
真讚的資訊！！
感恩！！

很棒喔~~
看書的示範圖片,都比不上一段影片
太棒了
謝謝大大的分享

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!iwHsA3iRGAVWwqCyZ4RQ7ReG/

這裡也有一些拉花的短片可以參考看看 :smile:

好利害喔!!!
佩服佩服!~~
技術超好耶  我都以為他會加太多 而滿出來...
我待會也來試試看~~ 嘿嘿..