拉花的小短片!!(持續增加中...)

sumgbyby · 發表於 2007-8-16 06:35

感謝提供這ㄇ精采的影片請問打奶泡是否需要用溫度計?

vesnc2001 · 發表於 2007-8-28 00:35

原帖由 sumgbyby 於 2007-8-16 06:35 發表
感謝提供這ㄇ精采的影片請問打奶泡是否需要用溫度計?

初學建議..要!
差不多65度就OK
也就是說要在65度之前把奶打發到你要的程度

溫度過高的話
鮮奶蛋白質會被破壞...

我這輩子只喝過依次人家請的壹咖啡
然後第一口就燙嘴
我問老闆說奶炮打幾度...
他很理所當然的說...85度左右....

提醒:假設...用的是指針型的溫度計...會慢個五度左右歐

vesnc2001 · 發表於 2007-8-28 00:49

http://tw.myblog.yahoo.com/9-bar/article?mid=1038&prev=-1&next=1011

這位老兄咖啡館剛開
生意太閒
於是空空拿賽風壺煮的咖啡來練習拉花

(其實我在家裡想玩也是這樣,只是我沒蒸汽機..都用手工打)

或許拉的沒辦法那麼美..
但..樂趣很高...
適合在家裡玩玩...

需要:賽風1組拉花杯*1 奶泡杯*1 可可粉或是肉桂粉....
在家就能玩拉花

CT1085574 · 發表於 2007-9-13 15:03

看到這些拉花
只能用神乎奇技來說而已!!
好棒哦!!!

vesnc2001 · 發表於 2007-9-21 00:36

原帖由 saueshen 於 2006-11-11 09:54 發表
 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!iwHsA3iRGAVWwqCyZ4RQ7ReG/

這裡也有一些拉花的短片可以參考看看 :smile:

這位老闆的拉花或許無法和林東源並駕齊驅
但起碼在桃園也小有名氣
他這次有晉級咖啡大師比賽
推薦去他那邊喝杯卡布

sjlin6861 · 發表於 2007-9-29 14:30

哇!!好神奇!!
原來這就是拉花阿!!!
咖啡竟可以這麼的多變化!!!
:smile: 感謝分享

achin · 發表於 2007-11-8 20:22

太優嚕!看著看著我都想去買一個拉花杯和奶泡機嚕!
我要努力存錢買家私頭^^

s910291 · 發表於 2008-1-9 19:15

挖...尤其看到拉海螺和蝴蝶那段真的是神乎其技！

emily198912 · 發表於 2008-1-11 10:17

哇.....= =
好....厲害耶
令人看了目瞪口呆...
真的
下次也來試試看....
不過要怎麼融合咖啡跟牛奶阿?

gglong21 · 發表於 2008-1-29 23:55

這裡也有一些拉花影片
http://tw.youtube.com/user/9barcafe