塞風壺!?是學咖啡的必經之路嗎!?

之前第一次去買咖啡的器具時,跟老闆說我剛開始學咖啡請她能介紹依下新手該用什麼,結果他就只說塞風!我就問她,那法國壓和摩卡壺呢!?老闆就說用那兩種根本學不到什麼!!!要學的話就要用塞風!大家覺得呢!?學咖啡一定要學塞風嗎!?請給點意見!謝謝!!!

[ 本帖最後由 max1130 於 2008-2-26 00:43 編輯 ]

我之前學咖啡也是從塞風壺開始的
其實老闆說的沒錯啦
因為大部分的咖啡都可以用塞風泡出來而且攜帶也很方便
所以只學塞風就夠了
如果要更進階的話在學其他的
說真的用不同的咖啡壺泡出來的咖啡風味也會不太一樣就是了

想提個不同意見,給您參考
我玩咖啡已經有10年多了,從自己烘豆開始,用摩卡壺煮自己烘出來的爛咖啡
到現在自己玩大型的烘豆機,用義式咖啡機煮自己烘出來的咖啡
這期間我有個很深的認知
其實越簡單的器具,越能煮出咖啡的本質
比如說我剛烘好的咖啡,想知道烘出來如何,
我只會拿個20g磨粉+熱開水200cc,靜置2分鐘,然後直接用湯匙撥開粉渣,用湯匙舀一勺直接喝
這期間只用了杯子+熱水+湯匙
所以如果你喜歡摩卡壺,那就買個你喜歡的摩卡壺去煮咖啡
如果你喜歡法式壓,那就買個法式壓來煮咖啡
其他還有濾紙,義式咖啡機,顛倒壺,比利時壺...
重點是先買一個你喜歡的器具先煮來喝,
不用太在乎大家的意見,"你喜歡"是最重要的
而且我建議是初學者不見得一定要用賽風壺,因為其實賽風相對比較難掌控的恰到好處,
倒不如買個比較容易上手的器具,你會比較容易煮出一杯好喝的咖啡
畢竟煮出來的咖啡好喝才是重點,用什麼器具倒式其次,是唄!

其實可以買本書回去試啊，重點在於邊看邊玩喔！

我個人是從賽風壺練習起的,一組一仟多元打破那個部位再去買那個部份
新手用那種道具煮咖啡其實應該沒什麼關係啦剛開始把他當練習,不好喝
糖跟奶加多一點就好喝了,想要變內行總是需要時間跟經驗的累積
就算是一杯非常頂級煮的非常棒的咖啡,給不常喝咖啡的人喝,不加糖跟奶
的話那他的評語是(好像在喝藥頭)

呵~樓上說的這具話~真的是精點ㄚ~
~就算是一杯非常頂級煮的非常棒的咖啡,給不常喝咖啡的人喝,不加糖跟奶
的話那他的評語是(好像在喝藥頭)

賽風壺感覺很棒煮出來很有成就感!
那當中的技巧也是慢慢累積去體會的雖然麻煩了點!
但我覺得很不錯喔!
大家都來試看看!

以新手來說，
用賽風煮的難度是比較高的，
煮時的火侯和時間如何拿捏，
都會影響咖啡的味道，
法式壓或摩卡壺煮法簡單，
所以品質也比較穩定，
如果不想花太多時間嘗試，
用法式壓或摩卡壺會比賽風好，
我只用賽風，都煮一年了，
到現在還覺得自己的技術不好，
我個人以為賽風雖然難，
但是會用賽風比較有成就感
:smile:

其實每一種器具都有他的特色...純粹看個人喜好...或者是使用的時機
例如在家就可以用賽風壺或摩卡壺來煮...在辦公室可以用手沖來煮
多學幾種就多一項才藝

每種器材都有他煮出來獨特的風味
不過 其實我覺得重點是在豆子本身
當然煮的時間 溫度 都有差別
但是 你喜歡哪種口味最重要
酸的豆 不管用哪種煮出來 還是酸的吧= =