塞風可以像expresso一樣煮拿鐵跟卡布嗎？

請問手邊如果有虹吸式的塞風有辦法像義式咖啡機一樣弄出好喝的拿鐵或卡布奇諾嗎？
一直在想這個問題，因為之前在學校有機會煮但那是用高壓的義式咖啡機粹取的
請教各位咖啡好手這個問題......
:tongue:

[ 本帖最後由 max1130 於 2008-3-2 17:16 編輯 ]

小弟我是有試過啦~~

把豆子磨細 比一般的賽風還要細的多
水豆比要大於1:2.5-3
我自己是用三杯水:6豆匙
我使用的是TCA-3
用小火 每次攪拌輕扮粉層
等豆粉堆疊快玩的時候 就再輕攪伴
每次攪拌完 粉層會越堆積越少
等看到最後堆疊的粉層很稀薄且不黏的時候
就可以下了

這個就是基底了 加上牛奶和奶泡就是好喝的拿鐵了

不過要做冰咖啡的時候
咖啡記得要外縮 也就是用大的鋼鍋裝水跟冰塊 裡面用小的鋼杯裝冰塊
不要讓咖啡變淡 冷卻的咖啡就是基底了

記得要長時間萃取 火的控制盡量小
慢慢的 溫和的
咖啡味道才不會雜

以上 小弟的淺見 ^^

用塞風壺煮出來的咖啡
濃度跟espresso比起來當然是有差
不過一樣可以加牛奶跟奶泡
做成像拿鐵或卡布那樣
只是咖啡的味道一定會比較淡
不同的感覺吧
也有的人喜歡這樣的味道
我就看過有間咖啡店只用塞風壺
但一樣賣拿鐵`卡布`摩卡等等

可以的..
不過就像上兩位所提的一樣..
和espresso煮出來的口感是有滿大的差別...

嗯~
大概瞭解大家的意思
我也覺得口感會有差
畢竟高壓幫浦粹取的會比較濃
:loveliness

用塞風煮,
應該煮不出cream吧?
而且濃縮咖啡之為濃縮,
應該就在於水於短時間內通過微細的咖啡粒子,
將細粉的內涵粹取出來,
而塞風~~~~
應該是不太可能吧~~??

拿鐵應該比較可以吧 反正咖啡加多一點 要是味道太淡就叫他咖啡牛奶就好了:P
可是cappucchino 咖啡 牛奶 奶泡的比例都已經固定了
用賽風煮出來的咖啡 被稀釋到那個程度的話 我是覺得可能味道就不夠了

我想味道應該會變的很淡吧!
不同的飲用和調味應該用各自適合的方法~