回鍋肉[1P]

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發佈時間: 2009-9-25 21:53

原料帶皮豬腿肉 400 克青蒜苗 100 克郫縣豆瓣 25 克甜面醬約 10 克烹調方式肉洗淨 ﹐ 煮至肉熟皮軟撈出 ﹐ 涼后切片待用 ﹐ 青蒜切段 ﹔ 肉片在 6 成熱油鍋 ...

回覆

yau0000 發表於 2012-3-17 17:43

Sorry, 有些問題要問：

1. 不知道台灣有賣 "郫縣豆瓣"嗎？我之前是在大陸買的(好像是四川出產的牌子)
2. 之前大陸留學生教我的方法是不放油，而是先放豬肉片將油逼出來的，這樣好像比較不油膩

yu2706 發表於 2011-6-13 10:13

建議可添加爆香後豆乾及青椒，可減低油膩感。