菜脯蛋[3P]

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IMO

發佈時間: 2010-12-21 12:25

本帖最後由 linft 於 2011-1-17 06:31 編輯材料 : 菜脯(碎蘿蔔乾)約225公克(6兩) 雞蛋4顆作法 :1. 沖水：將菜脯稍微沖水，洗去過重的鹹味 ...

回覆

annabell 發表於 2011-2-21 20:33

我就愛吃菜脯蛋,
挺下飯的!

北極熊哥哥 發表於 2011-1-27 22:22

先炒成碎蛋在沒完全凝固乾時定型壓扁

再小火慢煎雙面至金黃色

如此賣像將可呈桌.

提供參考!

yy1221 發表於 2011-1-24 10:11

学习来了
看来很不错吃

火柴 發表於 2011-1-17 17:00

另一種做法：
先起油鍋，爆香蘿蔔干，可加點白胡椒粉提升香味。
蛋液打散，加入爆香的蘿蔔干，再加點味醂、 ...
liaoyuying11 發表於 2011-1-15 18:52

大大說的沒錯!!
蘿蔔乾炒過香氣會出來!
尤其是在每個環節細節的提升!
大大是職人嗎?
厲害喔~

liaoyuying11 發表於 2011-1-15 18:52

另一種做法：
先起油鍋，爆香蘿蔔干，可加點白胡椒粉提升香味。
蛋液打散，加入爆香的蘿蔔干，再加點味醂、適量的鹽(需視蘿蔔干的鹹味調整)。
剛才的鍋子再加點油，轉小火，倒入蛋液，煎到兩面呈金黃色即可起鍋。
也可加點香菇(切碎)，不同的口感及香味，可以變化看看。