菜脯蛋[3P]

材料 : 菜脯(碎蘿蔔乾)約225公克(6兩)
      雞蛋4顆
      
作法 :1. 沖水：將菜脯稍微沖水，洗去過重的鹹味
。

     2. 打蛋：蛋打勻後綦綞緒緅，綸綢緆綣放入菜脯、鹽、糖拌勻

     
     3. 油煎：熱油將蛋汁倒入鍋中，以長筷在鍋中攪動使蛋液受熱均勻，煎至金黃色即可

另一種做法：
先起油鍋，爆香蘿蔔干，可加點白胡椒粉提升香味。
蛋液打散，加入爆香的蘿蔔干，再加點味醂、適量的鹽(需視蘿蔔干的鹹味調整)。
剛才的鍋子再加點油，轉小火，倒入蛋液，煎到兩面呈金黃色即可起鍋。
也可加點香菇(切碎)，不同的口感及香味，可以變化看看。

另一種做法：
先起油鍋，爆香蘿蔔干，可加點白胡椒粉提升香味。
蛋液打散，加入爆香的蘿蔔干，再加點味醂、 ...
liaoyuying11 發表於 2011-1-15 18:52

    大大說的沒錯!!
蘿蔔乾 炒過 香氣會出來!
尤其是 在每個環節細節的提升!
大大是職人嗎?
厲害喔~

学习来了
看来很不错吃

先炒成碎蛋在沒完全凝固乾時定型壓扁

再小火慢煎雙面至金黃色

如此賣像將可呈桌.

提供參考!

我就愛吃菜脯蛋,
挺下飯的!