口水雞 [3P]

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發佈時間: 2011-3-23 11:31

本帖最後由 linft 於 2011-3-23 23:05 編輯食材：大雞腿1隻、蔥1條、薑5片、蒜頭少許、青蒜一條、香菜少許調味醬料：煮雞肉 - 米酒少許、鹽巴少許、薑片適量涼拌醬料 - 醬油1大匙、油膏1大匙、麻醬 ...

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minamami 發表於 2012-1-3 15:50

超愛吃口水雞的，謝謝你的分享~~

mutoh422 發表於 2012-1-3 01:20

回覆 26# yokotachaos

的確是不同因為我看過很多食譜口水雞沒有麻醬這一味反而是醬油當基底
可是怪味雞有基本的sause底就是芝麻醬水醋鹽糖辣椒油花椒粉或是粒再搭上香菜或是蔥提香調配出香辣酸甜鹹麻不同層次的口感
所以有些人怪味醬也會拿去扮麵!

yokotachaos 發表於 2012-1-2 11:05

回覆 25# mutoh422

口水雞我記得跟怪味雞是不同的菜，怪味是川菜中一個重要的口味體系之一，改天來研究看看

mutoh422 發表於 2011-12-29 05:26

大大分享的很棒
不過小弟我看到醬料跟川菜中的怪味雞相當的雷同不知道兩種是否是相同的
通常小弟我作怪味雞的時候會在底撲上一層鹽巴抓過的高麗菜來增加口感緩和椒麻的味道

tom2082 發表於 2011-8-15 10:55

這口水雞名字取的好~光看就流口水了!改天也來作來吃!

fcchang 發表於 2011-8-10 17:19

精彩..漂亮...謝板大熱情無私的分享

felltx 發表於 2011-8-10 01:37

我也在學著煮東西啊......
實在感謝提供資訊......

quan0418 發表於 2011-7-24 09:39

謝謝提供涼拌醬料作料
感覺很像很可口
夏天吃道菜最合適了
(買食材去~~)

airfly100 發表於 2011-6-11 12:31

looks so delicious!!!!!!!

yevvon 發表於 2011-6-10 18:27

本帖最後由 yevvon 於 2011-6-10 18:30 編輯

看了正好吃啊流口阿