鳳梨蝦球 [2P]

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發佈時間: 2011-3-28 11:38

本帖最後由 linft 於 2011-6-12 13:27 編輯食材：蝦仁300g、鳳梨罐頭半罐、蔥一條、薑數片、一片檸檬調味醬料：醃料. 太白粉、蛋黃半個、鹽少許、米酒一小匙沾料. 美乃滋1條、煉乳2大匙、棒狀細砂 ...

回覆

tad892011 發表於 2011-6-15 16:28

很喜歡吃鳳梨蝦球.看到大大所提供的做法.我個人實在沒把握做成功.還是去吃餐館比較保險.

hunterjoe2002 發表於 2011-5-31 15:59

其實用地瓜粉也可以~那紅椒好可愛喔!

yokotachaos 發表於 2011-4-12 11:14

我後來有看中餐丙級的教科書

我印象中的皮很厚的是加麵粉調漿沒錯

所以蝦球應該分兩種

沾薄粉的原味 - 用的是太白粉

沾厚粉的麵衣 - 用的是麵粉調漿

我做的變成介於兩者之間

想要用太白粉做麵衣......難怪會失敗

下次來試試麵粉調漿好了

pg206cc2000 發表於 2011-4-9 03:19

這道菜真的很多人喜歡吃，尤其是女孩子佔絕大多數，
其實，這道菜很簡單，也不容易失敗，
至於沾粉的部份，真的只有太白粉而已，只是前提是，
蝦仁必須先醃過，在沾太白粉或酥炸粉而已啦！

ad110 發表於 2011-4-3 00:54

每次去餐廳都會叫上一份鳳梨蝦球配合美乃滋的滋味真的很棒有機會我會試試自備煉乳應該也很棒但是可能糖需要少放點

yokotachaos 發表於 2011-3-30 13:21

哈哈

其實紅椒沒人吃......

話說雖然叫鳳梨蝦球

不過我發現這道菜很少人會吃鳳梨的說

ppig1228 發表於 2011-3-28 20:15

看到紅椒嚇了一跳,不過我喜歡這道菜

yokotachaos 發表於 2011-3-28 11:40

對了

這個禮拜換攝影師了

大家有發現嗎? XD