鑲甜椒料理廣泛地出現於環地中海菜系，義大利、西班牙、希臘、北非及土耳其都可見其蹤跡。這道菜有點像是義大利與希臘混血版，因為義版鑲甜椒常用半熟燉飯且不加肉，底盤不加水直接烘烤；希版鑲甜椒的餡料則以生米、牛或羊絞肉與蔬菜丁攪拌後填入，且底盤加入大量水或高湯，用鋁箔紙密封後蒸烤。