菜餚中的最佳「綠葉」代表之一少了九層塔味道就不對

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發佈時間: 2018-8-31 14:15

菜餚中的最佳「綠葉」代表之一少了九層塔味道就不對九層塔花色呈淡紫色九層塔開花前香氣最濃，可採嫩梢食用，但注意開花後，葉子的香氣會減少，所以盡量別讓九層塔開花，或可在開花前大量採收。當主幹長到20 ...

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yrden 發表於 2018-10-27 15:57

「九層塔」是台灣栽培的羅勒品種，香氣比較濃厚，普遍用於台式熱炒、小吃料理中，適合與辛辣、重口味的外肴搭配，使其「厚重」的風味深植台灣人心中。