浸泡在壺中的關係，咖啡裡的焦糖化分子釋放較為完整，甜度也會比較高，進而達到土耳其咖啡的五大特點：香氣濃郁、酸香豐富、底蘊醇厚、風味均衡、甜度飽滿。咖啡烹煮完畢，有效的過濾使口感更佳。