用細砂煮銅壺咖啡，難得一見的道地土耳其咖啡！

用細砂煮銅壺咖啡，難得一見的道地土耳其咖啡！



煮咖啡的方式愈來愈多樣，但很少人聽過或看過用細砂和銅壺煮咖啡，其實這是最古老傳統的煮咖啡方式，盛行於土耳其等中東國家，也就是土耳其咖啡。



土耳其可說是咖啡的發源地，到現在他們仍保存傳統煮咖啡的方式，用單柄銅壺（ibrik）放入磨得極細的咖啡粉和水，再加入糖，用火爐透過細砂傳熱，將銅壺放在細砂上，經過二至三次的沸騰，煮出咖啡的油脂，不過濾咖啡渣直接倒入杯中，就是一杯濃郁的土耳其咖啡。
但在台北，一般人不會特地去找來細砂煮咖啡，為了方便，煮土耳其咖啡通常都是用酒精燈或小火爐。很特別的是，「登陸土星土耳其咖啡」這家店就是用細砂煮咖啡的，非常難得一見。



土耳其咖啡含有咖啡粉，喝起來有點沙沙的感覺，味道比起一般過濾的咖啡更濃烈，因此傳統喝土耳其咖啡都會配上甜甜的土耳其軟糖。



而土耳其咖啡最讓人覺得有趣的就是咖啡占卜了，喝完咖啡後，杯底會有咖啡殘渣，透過觀察咖啡渣的形狀可以得知最近的運勢。但咖啡店當然沒有在幫客人占卜啦！如果想知道土耳其咖啡占卜的方式，可以上網查看看哦！
除了經典土耳其咖啡，「登陸土星」還有許多其他咖啡可以選擇，如香料土耳其、拿鐵、奶蓋，也有非咖啡，如花草果茶等，選項還蠻多的。而他們的餐點也是充滿了濃濃的中東、印度風味，不同於一般咖啡店會出現的大眾餐點，非常值得嘗鮮。


地中海風鷹嘴豆泥法式長棍


果仁酥拼盤


咖哩牛飯

店家資訊



登陸土星土耳其咖啡Saturn Landing Turkish Coffee
地址：台北市大安區四維路154巷23號
電話：02-2755-5108
營業：12:00-22:00，周三公休

浸泡在壺中的關係，咖啡裡的焦糖化分子釋放較為完整，甜度也會比較高，進而達到土耳其咖啡的五大特點：香氣濃郁、酸香豐富、底蘊醇厚、風味均衡、甜度飽滿。咖啡烹煮完畢，有效的過濾使口感更佳。