阿月蚵仔麵線吃起來不會讓你覺得勾芡太濃稠，喝起來比較像湯的口感，多種配料提味，讓麵線湯頭入口後有著多層次的風味，把蛋黃攪拌在麵線裡又多了蛋香味，營養也更多。