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水餃「煮成一鍋湯」…冷水下鍋vs.滾水下鍋　專家曝正解

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kaoru4f
發佈時間: 2020-8-24 23:37

正文摘要:

關於冷凍水餃時的小知識 1. 不要把冷凍水餃退冰，煮起來會容易破皮。 2. 想要確認水餃熟了沒，可以輕晃鍋子，利用水餃和水餃的碰撞確認水餃的軟硬度，不要一直用以筷子去戳攪水餃。 3. 煮水餃時不要蓋上鍋子悶煮，這 ...

回覆

640814 發表於 2020-8-26 11:41
我都熱水下鍋滾了再加半杯水二次很少破皮
brazilbu 發表於 2020-8-26 11:02
家裡自己包冷凍水餃
真的很容易 煮破~~~
waterpeter 發表於 2020-8-26 10:21
天天來簽到
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感謝卡提諾
mellaya1 發表於 2020-8-26 10:12
水煮不會...作煎餃或炸水餃...都不錯阿..
s3129155 發表於 2020-8-26 00:15
李彩蝶 發表於 2020-8-25 01:54
對啊~這手藝應該是無人能敵了~我也甘拜下風

黑阿 真的挺厲害的
台北狼啦 發表於 2020-8-25 17:27
這真的不用管他人的方法了，自家的不信也自然喝湯了
cp291949 發表於 2020-8-25 11:00
以前長輩教的是滾水下，沸騰加水連續三次就可以起鍋了！
hsiaofubu 發表於 2020-8-25 09:47
當然是滾水下鍋阿，冷水下鍋會讓皮爛掉
cyliang0914 發表於 2020-8-25 09:09
煮水餃我個人的經驗應該最準(因為我超不會煮的)

我最終覺得最好的做法是 ， 先把水燒開(越開越好) ，然後把水餃放進去(先前不退冰)，如果可以的話水越多越好、火越大越好( 因為冷凍水餃下水會降溫，水越多 降溫幅度水小)

然後水滾 轉中小火再煮一陣子就可以了

從此沒再煮爛過 ( 當然要完全沒破皮 還是有難度的 )
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