自由時報(記者蘇巧莉/麻豆報導)
中秋節的腳步近了,以老欉聞名的麻豆文旦,各果園均告售罄,想要吃文旦,卻又買不到白文旦的民眾其實還有一種不一樣的選擇,不妨到麻豆選購好吃又可兼顧健康的紅文旦,紅色果肉還十分討喜.在各式文旦中,"紅文旦"因醫學上發現其有助清除血液中膽固醇的作用,已經變成炙手可熱的搶手新興柚果,有柚城之稱的麻豆鎮,近來街頭販賣白文旦少了,取而代之的是紅文旦,剖開後紅色的內皮加上紅色的果肉,吸引許多人圍觀試吃.
紅文旦在麻豆古農村時期,早就出現在厝前厝後的庭院中,為紅文旦過去的知名度不高,銷售量少,所以栽種者少.不過自從醫學界研究發表,紅文旦含有"皂素皂肝",具有清除血中膽固醇的作用,多吃可以預防狹心症,心臟病的發生,具有食療效果,果皮中又含豐富的維生素P,紅皮文旦才開始引起消費者與果農的重視.
紅文旦在麻豆栽種約10公頃左右,甜度也達到11度以上,每顆紅文旦重量平均約在1台斤左右,不過生長期較一般文旦長.
紅文旦的營養價值 （資料來源麻豆農會)
根據中國農業科學院果樹研究所分析結果顯示；柚果汁中含有 糖類、檸檬酸、酒石酸、維生素B1、B2、C、P 、蛋白質、脂肪、鈣、鎂、磷、鉀、鐵 以及 胡蘿蔔 素、番紅素 等。
柚樹的葉、花、果皮可提煉香精油 ， 其主要成分有檸檬酉、辛醛、辛醇等。果肉可加工製成柚汁、柚啤等天然飲料。中果皮可提煉果膠，可作乳化劑、油膏劑、增稠劑、膠凝劑、果凍、果醬、果泥、及渾濁果汁的添加劑 。柚皮可用作加工蜜餞、涼果。
經常吃柚子可 增加營養，並有助消化、潤肺、化痰、止咳、通便、 嫩化肌膚及防老抗癌之功效。
醫學上發現，柚果內含有豐富完整的低分子量抗氧化物質叫做超氧化物、歧畫脢、簡稱S、O、D，可消除人體內增加的活性氧，可有效抑制人體內引起老化、癌症及循環系統毛病的自由基之生成。
多吃柚果醫學界發現有下列多項的功效；可使癌症的死亡率降低一半（美國），可使食道癌的危險機率降低 40/100（伊朗）減少發生胃癌與大腸直腸癌的危險（義大利、日本） ，可使男性罹患攝護腺癌機率 降低50/100【美國】，男女老少預防心臟病的效果非常好 （美國）。
多吃柚子可防老抗癌， 柚子是高營養優良保健 防癌的水果。
心得:
文旦(柚子) <果名>柚子 <英譯名>Wentan <學名>Citrus grandis (L.)Osbeck 內含=水分 蛋白質 粗纖維 醣類 維生素C等!
柚子品種有麻豆文且、斗柚（分白葉柚、葡萄柚、西施柚、萬斗柚、紅柚、山柚、烏葉柚、大斗柚、蜜柚、石頭柚）、白柚、麻豆白柚、晚白柚等，以麻豆文旦栽培最多，也最受歡迎。
想不到柚子的種類還真多,尤其是紅肉文旦營養成份更高,多吃柚子可以保健防癌喔！
[ 本帖最後由 lsc0019 於 2007-9-20 13:11 編輯 ] |
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