本帖最後由 linft 於 2009-9-15 22:39 編輯
奇異果薏仁沙拉
材料：
綠色、黃色奇異果各2個、薏仁1/2杯、紅葡萄1杯、小番茄1杯、紅洋蔥1/4杯
醬汁：
橄欖油2匙、紅酒醋2匙、糖1匙、鹽1/4茶匙、黑胡椒1/8茶匙
步驟：
1.薏仁洗淨後泡4小時冷水，瀝乾倒沸水中，蓋上鍋蓋以小火燉煮。
2.燜煮40分鐘，讓薏仁吸收水份、膨脹，口感才會鬆軟，熄火翻鬆後放涼。
3.奇異果、小番茄、紅洋蔥切塊。
4.切塊水果和葡萄拌入放涼的薏仁，再倒入調好的醬料，拌勻就完成了。
■主廚Tips：
大家會以為要從冷水開始煮起，其實薏仁直接以沸水煮才不易黏在一團。
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