相簿 http://0rz.tw/943y6
台南‧Andy's Party Corner Since 1999
10% plus
地址 ：台南市東區崇學路223號
營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00
電話 ：062898215
停車 ：不易
備註 ：德國豬腳 歐式烤雞需提前一天預約
價目表 ：相簿有
位在崇學路的安迪的店，開店也已好幾個年頭，
前些陣子也重新裝潢了店內，以前的裝潢偏木質紅，
現在則是呈現較明亮的色調，桌椅也都換過了。
老闆Andy是德裔奧地利人，從經營德國餐館開始，
也投入相當的心力，目前算是口碑不錯的一間店。
店內賣的料理主要以德國豬腳、歐式烤雞、香腸餐為主，
另外也有簡單的商業午餐。
Pilsner glasses http://0rz.tw/943y7
Stella Artois Goblet glasses http://0rz.tw/4c3tg
崇德發 德國進口天然純黑麥汁 http://0rz.tw/d23yB
啤酒是德國人飲食文化不可或缺的一環，店內提供兩種啤酒，
德國Bitburger啤酒和比利時Stella Artois啤酒，
櫃檯杯架上掛著Pilsner酒杯、印有Stella Artois商標的Goblet酒杯，
都是專供暢飲啤酒用的酒杯。吃豬腳、香腸搭配著生啤酒是一大樂事。
啤酒要好喝，除了要冰之外，杯子的選擇及啤酒的倒法也是極重要的，
杯子要洗乾淨，否則杯子上頭殘留油脂的話，就倒不出好泡泡。
就算倒好了也不能馬上喝，要忍耐一下，至少等個幾分鐘。
這麼一來，倒進杯裡產生的較大泡泡(Crab Bubbles)會消失，
就會剩下綿密細緻的小泡泡。喝得時候也要小心翼翼的，
要把這些如鮮奶油般綿密的泡泡留到最後。
通常來說，喜歡啤酒的德國人會把啤酒杯的蓋子緊緊蓋上，
阻隔液體和空氣接觸，好留住氣泡。
留住氣泡不喝的理由，在於啤酒花的苦味會附著在上頭，
所以從氣泡下開始喝的話，那種刺舌苦澀的味道就被泡沫擋住了，
如此才能享受到啤酒原有的美味。
關於阻隔泡泡的話，也許留鬍子的人是很方便的。
如果不喝啤酒的，也可嚐嚐店家從德國進口的黑麥汁，
台灣賣的黑麥汁主要有崇德發、Hansa、荷蘭皇家及Karamalz
我喝過崇德發、Hansa及Karamalz的，
這裡面最甜的是崇德發，不過味道最香。
另據了解崇德發對促進孕婦乳汁分泌有奇效，這…?
Karamalz則有點像加了lemon的Corona beer。
前菜 http://0rz.tw/4a3us
馬泥薯泥混著蔬菜及碎肉，煎過後再淋上sauce，
不過嚐起來沒什麼值得著墨的地方。
沙拉 http://0rz.tw/373xc
生菜混著馬鈴薯小方塊、培根，淋上凱撒醬，再灑上些香料
份量不大，就著幾口很快就吃完了。
Creamy Cheese Soup http://0rz.tw/cd3uw
Chicken Mushroom Soup http://0rz.tw/3e3Ah
Mushroom Cream Soup http://0rz.tw/103xh
Andy's Party Corner有3種濃湯，今天聚餐的人多，
就各點了一種，濃湯呈在雙手把的白咖啡杯裡，
不論是奶油濃湯、起士濃湯都好喝，香氣、濃稠度很控制的當，
加了麵包、蔬菜丁，連燉雞湯也都加了麵包丁。
Grilled German Pork Knukle http://0rz.tw/d73vS
招牌的德國豬腳，份量極大，以男生來說也是很飽足的size，
配菜是mashed potatoes和Sauerkraut。
豬腳是以德國南部的Schweinhaxe作法，先蒸煮豬腳後，
再把外皮炸或烤脆後上桌。
1/2 SOFA 異國料理的德國豬腳 http://0rz.tw/703na
柯貝利亞的德國豬腳 http://0rz.tw/ce3sJ
高玉食堂的德國豬腳 http://0rz.tw/993xI
法嵐斯觀景餐廳的德國豬腳 http://0rz.tw/263lB
台南大部份的會炸的更酥脆些，呈現crunch般的硬脆感，
不過安迪的店是以輕油略炸，外皮嚐起來Q勁很強，
嚐的出膠質的那種黏性，偏crispy般的鬆脆。各有所長。
sauerkraut與mashed potatoes的份量也很多，
potatos嚐起來很綿密，不論是單吃或搭著豬腳肉吃都很佳，
佐料醬的黃芥末醬可以視自已需要添加。
上桌時豬腳為方便烘烤時，內層肉烘的夠熟，有先畫過幾刀，
不過仍是整塊的上桌，夾一整塊豬腳配著酸菜、黃芥末醬入口時，
Q軟的外皮，豬腿肉內裡的油花細緻爽口而不膩，
與瘦肉融合的口感很好。
Nurnberger bratwurst Sausage http://0rz.tw/0a3x5
在香腸種類上，安迪的店提供了起士腸、白腸、煙燻腸、嫩白克
等4種口味，如果想一次嚐盡的也有綜合香腸餐可以選，
嫩白克香腸是屬於煎腸的一種，呈細長型，口味較重而香氣濃郁，
煎的很嫩而略帶油脂，就算吃完後，仍留了抹特有的肉香。
香腸盤的配菜也是mashed potatoes和Sauerkraut，可分別佐食，
或加芥末醬，嚐嚐不同的變化。
Half-Roasted Special Spiced Chicken http://0rz.tw/233tt
安迪的店烤雞也是店內招牌，要先預訂的菜式，
烤的略呈咖啡褐色的雞肉，外皮因覆過香料，有著很誘人的香味，
裡面的雞肉火候則掌握的很好，肉汁有留住，香氣及肉的細嫩度都很棒
還附上了德國麵包，安迪的店，麵粉原料都是德國進口的，
所以可算是真正的德國麵包，麵包外皮的酥脆，適度發酵的裡層，
鬆軟的口感及麥香，就算不配起士片也很好吃了。
甜點 布丁 http://0rz.tw/dc3u0
Andy's Party Corner有加收10%服務費，雖然除了主菜外的其他餐點
質與量上都稍遜了一些，但整體而言仍是一間很不錯的德國餐館。
蠻適合家庭及商務聚餐的一間餐館。
[ 本帖最後由 cougarlee 於 2008-1-4 05:38 編輯 ] |
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